Калорії з білка, жиру, вітамінів та мінералів - Doctor MIT
Вам може бути цікаво
Все про вакцину проти коронавірусу! Еп.2
Все про вакцину проти коронавірусу! Еп.1
Ось що я зробив, щоб захистити оточуючих мене від COVID-19!
стенограма
Ласкаво просимо до Doctor MIT!
Я доктор Богдан Іванеску, і я вирішив знайти істину за медичними міфами, які говорять, що солодощі призводять до діабету або що пиво жирне.
Оскільки ми вже обговорювали ці теми, настав час детальніше розібратися і науково зрозуміти калорії.
Що таке калорія і особливо чому грам білка не має такої кількості калорій, як грам жиру? Розуміючи це, ми краще захистимося від реклами, яка спонукає нас вибрати одне на користь іншого.
Сьогодні ми дізнаємось, скільки калорій мають білки, ліпіди, вуглеводи, вітаміни, холестерин, мінерали, і ми реагуємо на поширену віру, яка, здається, поширюється і яка говорить, що вода має калорії.
Які калорії?
Але почнемо з початку: калорія - це одиниця виміру енергії, яка показує:
1. скільки енергії потрібно, щоб спалити кілограм бензину 2. грам бензину
3. для нагрівання на один градус Цельсія одного грама води до тиску однієї атмосфери або 4. одного кілограма води
Насправді потрібно було вибрати між двома варіантами: бензин та вода. Вода часто використовується як науковий стандарт, тому насправді ми маємо вибір між 3-м та 4-м відповідями. І тут з’являється різниця між калорією та кілокалорією. Правильна відповідь - 3. Калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія до тиску однієї атмосфери.
Ми бачимо ккалорії на упаковці, але чуємо про калорії. Яка різниця?
1. кілограм представляє 10 калорій 2. 100
3. 1000 або 4. мільйон калорій
Кіло - це префікс, який вказує на множення на тисячу. Отже, кілокалорія містить тисячу калорій. І, щоб лякати вас відтепер 🙂 те, що ви бачите на упаковці, - KILOCALORII! 🙂
Наскільки вам відомо, одна калорія вимірюється в Джоулях, а одна кілокалорія, природно, в КілоДжоулях.
Як дотримуватися дієти?
Де у білка, вуглеводів або ліпідів енергія для нагрівання води шляхом згоряння? Ви задали собі це питання, чи не так? Ну енергія в цих структурах визначається:
1. концентрація атомів кисню в білках, ліпідах, вуглеводах та в усьому іншому, що ми б порівняли 2. наявність азоту
3. щільність енергії аналізованої структури або 4. вона ще точно не відома
Як ви вже здогадалися, це не диво у відмінності калорій від білка, жиру тощо. Все обумовлено енергетичною щільністю, яка включає інформацію з варіанту 1 та другої відповіді, тому правильною є третя відповідь.
Які основні елементи складають більшість білків, ліпідів та вуглеводів?
1. кисень і водень 2. вуглець
3. азот або 4. з усіх цих
Ви, мабуть, вибрали четверту відповідь, і добре впорались! Всі вони знаходяться, більш-менш, у складі обговорюваних елементів.
Ви напевно знаєте, що грам білка має іншу кількість кілокалорій, ніж грам жиру або вуглеводів. Що визначає цю різницю?
1. кількість атомів вуглецю у формулі 2. кількість атомів кисню
3. водень або 4. азот
У цей момент ми з’ясовуємо найважливішу інформацію в харчуванні, яка відкриє вам очі. Чим більше атомів азоту у формулі, тим менше кілокалорій!
Чому? Оскільки азот повинен бути витягнутий з хімічної формули, перш ніж він вступить у процес розщеплення елементів у клітинному диханні, що є додатковим кроком у метаболізмі, отже менша кількість кілокалорій граму білка, наприклад.
Тепер, коли ви це знаєте, ось порядок кількості кілокалорій від високого до низького:
ліпіди - 9 кілокалорій на грам, вуглеводи, рівні ліпідам - також 9 кілокалорій на грам, алкоголь - 7 кілокалорій, вуглеводи - 4 і білки також 4 кілокалорії.
Решта елементів: вітаміни, мінерали, холестерин і вода не вживають калорій і вживаються в такому вигляді. Тож коли хтось рекламує воду без калорій, ви можете від душі посміятися 🙂
Коротше кажучи, ви з’ясували найважливішу інформацію в харчуванні: чому продукти містять калорії та скільки енергії нам дають кожен білок, вуглеводи, ліпіди та вуглеводи. І щойно було підтверджено, що алкоголь товстить 🙂
Вам цікаво дізнатись іншу цікаву медичну інформацію? Потім відвідайте сторінку шоу у Facebook або перейдіть до doctormit.ro.
Запитайте і досліджуйте! і не втрачайте Doctor MIT!
Шоу, запропоноване Стебло СВІРНО - Англійський банк стовбурових клітин.