Калорії Журавлина Факти харчування та енергія
25 ккал
Поживна журавлина
| Білок | 0,0г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 5,0 г |
| з яких цукри | 5,0 г |
| Клітковина | 2,4г |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 25 ккал/105 кДж |
Розподіл потужності журавлини
| Білок | 0 ккал/0 кДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 20 ккал/84 КДж |
| з яких цукри | 20 ккал/84 КДж |
| Клітковина | 5 ккал/20 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,2 ккал/г. |
Наступна їжа: Калорії айви
Журавлина
Його часто плутають з американською журавлиною, але це власний вид. Ми говоримо про брусницю (лат. Vaccinium vitis-idaea), європейське коріння якої також можна побачити в численних назвах від журавлини до гранте до журавлини та рифберрі.
Ботанічні властивості брусниці
Точна ботанічна оцінка брусниці - це не просто завдання. Безумовно, є чітко визначений вид, але «культивована брусниця» завжди є на ринку. Однак це крупноплідна журавлина (Vaccinium macrocarpon), вона ж журавлина.
Брусниця характеризується своїм переважно вертикальним зростанням. Волохаті кущі вічнозелені і досягають висоти від десяти до 40 сантиметрів. Листя досить непомітні, максимальна довжина яких становить два сантиметри і ширина до восьми міліметрів.
Квітки брусниці нагадують трохи винограду і розташовані на суцвіттях з двома-вісьмома білими, півтора сантиметра довжинами чашечок. Час цвітіння - з травня по серпень, характерні червоні ягоди можна збирати з кінця серпня по вересень. Незріла журавлина спочатку біла і з часом червоніє лише. У деяких випадках другий урожай можливий навіть у вересні та жовтні.
Існують стосунки між брусницею і лохиною, яка також є родом рослин. Відносини з Ерікою та Рододендроном дещо віддаленіші.
Брусниця зустрічається переважно на заболочених, торф’яних ґрунтах у лісах або в горах, де можна піднятися на висоту до 3000 метрів. Тим не менше, брусниця чутлива до морозу, який стає очевидним лише при температурі нижче межі -20 градусів Цельсія. Іноді рослини процвітають під захисною сніговою ковдрою, навіть у полярних регіонах.
Інгредієнти брусниці
Калорійність 100 грам брусниці становить близько 37 ккал, з вмістом вуглеводів дев'ять відсотків, три відсотки клітковини і майже не містить жиру або білка.
Свою користь для здоров’я журавлина отримує насамперед завдяки вмісту в ній вітаміну С та вітамінів В1, В2, В3 та А. Крім того, слід згадати калій, кальцій та магній, а також антоціанозиди. Листя також містять арбутин і дубильні речовини.
Вживати брусницю
Брусниця цінується насамперед як варення і є незамінним супроводом страв з дичини. Кислі, терпкі ягоди рідко їдять сирими.
Існує також широкий спектр застосування природних ліків, будь то у вигляді багатого вітамінами соку або сухого листя, що може бути корисним у вигляді настою.
Історія та поширення брусниці
Назва брусниця походить від Давньої Чехії, де плід був відомий як "Брусліна". Назва знову позначає давньоруське слово, що означає «витирати» і пов’язане з попереднім урожаєм за допомогою спеціального гребінця.
У літературному плані брусниця була увічнена насамперед у фінській міфології. Тут слід згадати епопею Калевала, в 50-й пісні якої Маржатта або Марія завагітніє журавлиною. Згідно із загальноприйнятим читанням, це модифікована історія з Нового Завіту.
Хоча тут і там трапляються орфографії з “ß”, правильним є лише варіант із простим “s”.
Поширення брусниці обмежене Євразійським континентом та Північною Америкою. Часи, коли промислове вирощування коштувало того, поступово закінчуються, що пов’язано з появою журавлини. До цього рослини росли переважно на північному заході Німеччини та Нідерландів.