калорій; калорія або кілокалорія
Калорії або кілокалорії його використовують для вимірювання - з точки зору тепла - кількості енергії, що міститься в їжі: це кількість тепла, необхідна для підвищення температури одного літра води на один градус. Тепер його замінено новою одиницею виміру, кілоджоулі (4,2 кілоджоуля = 1 калорія).
Щоденні потреби в калоріях залежать від людей, віку, статі, виду діяльності. Для того, щоб виконувати свої основні функції та залишатися в живих, організму потрібно приблизно 1500 калорій. Будь-яка м’язова активність або споживання додає цій потребі; Хоча деякі люди спалюють більше за інших, загальновизнано, що жінка витрачає 2000-2500 калорій на день, а чоловік 3000-3500. Якщо ми зменшуємо кількість засвоєних калорій або збільшуємо кількість споживаних калорій, ми втрачаємо вагу, оскільки організм повинен приймати жир, щоб забезпечити різницю. Чим сильніше фізична активність, тим вище споживання калорій. Але оскільки, як правило, чим коротша вправа, тим інтенсивніша вона, компенсація встановлюється автоматично. Кілометр ходьби вимагає 150 калорій, споживання буде однаковим, якщо ми будемо йти повільно, швидко або в бігу, але, одночасно подорожуючи, відстань втричі довша за біг, ніж ходьба, вона споживається, тому втричі більше калорій.
Знаючи, що один кілограм жиру представляє 7000 калорій, ви можете розрахувати за таблицями співвідношення між споживаними калоріями, видами діяльності та вагою, яку втратите. Зазвичай вважається, що ми набираємо вагу з віком. Правда полягає в тому, що потреби в калоріях зменшуються з віком через уповільнення обміну речовин і клітинного обміну, але ми продовжуємо їсти стільки ж. Діти та підлітки потребують пропорційно більше калорій, ніж дорослі та люди похилого віку.
Але щоб схуднути, не голодуючи, недостатньо порахувати калорії, ми також повинні їх відібрати. Переважно вибирати найбільш об'ємні продукти з урахуванням їх калорійності (курага набагато легша і менша, ніж свіжа, тому ми, як правило, їмо більше, щоб втомитися).
Продукти тваринного походження не містять целюлози і лише мінімум геміцелюлози. Здається, на це впливає термічна підготовка, ще одна причина, чому нам потрібно їсти овочі.
Зелені овочі слід багато вживати в раціоні через їх склад:
- являє собою великий обсяг з невеликою кількістю калорій (особливо сирої),
- забезпечує багато вітамінів (особливо містяться в оболонці).
Пшеничні висівки можна приготувати різними способами, їх можна їсти як печиво або крокети, посипати салати або змішувати з йогуртом.
Клітковина, особливо висівки, може спричинити - і поки організм не звикне - газ і здуття живота, які одночасне споживання йогурту усуває. В аптеці ви можете придбати рослинну геміцелюлозу (менш дратівливу) у вигляді гранул (спагулакс, нормакол, блан, іспагнол, псиліум) та тих, які в основному знаходяться в шлунку, але слабші (їжа з повільним перетравленням).
Найкалорійнішими продуктами є жирні тіла, які при однаковій вазі вдвічі енергійніші за вуглеводи та білки (9 кал/грам жиру та 4 кал/грам вуглеводів та білків).