калорій; негативний; з їжі - дієта; Харчування
Всі продукти містять поживні речовини (вуглеводи або білки або жири), вони також містять калорії (енергію) та вітаміни та мінерали. Відомо, що вітаміни стимулюють живі тканини виробляти ферменти - речовини, які практично розщеплюють їжу. Ці ферменти також відповідають за прискорення біохімічних реакцій в організмі.
Встановлено, що існує ряд продуктів, що містять достатню кількість вітамінів і мінералів і які, в свою чергу, виробляють надлишок ферментів. Таким чином, ферментів буде достатньо не тільки для повного розкладання проковтнутої їжі, але й надалі сприятливо братиме участь у процесах травлення, позитивно впливаючи на швидкість метаболізму.
Ці продукти, що виробляють ферменти та споживають калорії, містять багато води, складних вуглеводів, мало білка, крихітні жири та значну кількість мінералів та вітамінів. Вуглеводи в цих продуктах, як правило, стимулюють обмін речовин, оскільки шляхом їх катаболізму (розкладання) вони переходять у прості вуглеводи, після чого організм виділяє інсулін. Одночасно виділяються ще два гормони: норадреналін і гормон щитовидної залози, обидва сприяють активації основного обміну.
З калорійної точки зору ці продукти є бідними і, отже, вони не викликають відгодівлі, а, навпаки, їх перетравлення вимагає великих енергетичних витрат організму.
У той же час ці продукти мають середній або низький глікемічний індекс, що сприяє підтримці рівня цукру в крові в межах норми та постійних меж.
Відомо, що глікемічний індекс є показником швидкості резорбції або абсорбції споживаних вуглеводів, швидкість, яка значною мірою визначає значення глюкози в крові після їжі, тобто значення цукру в крові між двома прийомами їжі.
Ця група здорової їжі включає ряд фруктів, овочів та спецій.
фрукти: яблука, груші, банани, виноград, ківі, абрикоси, полуниця, персики, нектарини, чорниця, апельсини, лимони, грейпфрути, диня, манго, ананас, папайя тощо.
овочі: зелена квасоля, редис, цибуля, салат, шпинат, ендівія, болгарський перець, кабачки, свіжа капуста, огірки, брокколі, цвітна капуста, буряк, морква, селера, спаржа, гриби, помідори тощо.
спеції: чебрець, часник, кріп, м'ята, базилік, естрагон, гвоздика, хрін.
Щоб оптимізувати прискорення метаболізму, цю низькокалорійну їжу слід вживати найбільш природним способом, а не з обробленими та нездоровими продуктами, що пригнічують утворення та активність ферментів. Таким чином ми можемо споживати різноманітні корисні, смачні страви з низькою енергетичною цінністю, забезпечуючи при цьому здоров’я та фігуру, яких ми хочемо.