Калорійність бомб Різдвяне печиво - приготування їжі
В інтерв’ю APA дієтолог Клаудія Ніхтерль пояснює, чи можуть звичайні поради, такі як мед замість цукру та маргарин замість вершкового масла, зробити кулінарні вишукання «здоровішими». Їхній висновок: краще один раз на рік пригощатись чимось, ніж експериментувати, а потім розчаровуватися результатом.
Ніхто не думає, що використання маргарину замість вершкового масла - це гарна ідея. Що стосується смаку, маргарин буде хитрим, а з точки зору калорійності він не принесе великої користі. Крім того, існує ризик гідрогенізованих рослинних або трансжирів, якщо якість маргарину недостатня.
Експерт з питань харчування також критично ставиться до використання інших підсолоджувачів замість традиційної цукрової пудри. Що стосується калорій, ви нічого не заощадите на меді чи інших видах цукру. Крім того, мед змінить смак печива, і ви не повинні його нагрівати, тому Ніхтерль.
Порівняно з цукровою пудрою тростина має той недолік, що при її імпорті задіяні довгі транспортні шляхи. Коричневий цукор містить більше поживних речовин, щоб вони мали ефект, але їсти його довелося б у кілограмах, жартує дієтолог. Вона радить просто зменшити цукрову пудру, яка має дуже хороші хлібопекарські властивості, на третину, що також можливо без втрати смаку печива.
За словами Ніхтерля, має сенс замість пшеничного борошна використовувати половину спельти або пшеничне борошно, оскільки воно містить більше поживних речовин. Замінювати біле борошно повністю темним не є хорошою ідеєю, оскільки цільнозернове борошно вимагає більше рідини.
Замість того, щоб багато експериментувати, вам слід використовувати високоякісні продукти та спробувати розігріваючі спеції, такі як аніс, гвоздика, кориця та ваніль, каже експерт з питань харчування. Горіхи, сухофрукти та борошно з спельти також можуть додати печиву користь для здоров’я. Сухофрукти, такі як кільця яблук або низькокалорійна вітряна пекарня, також є гарною альтернативою досить нездоровим і шоколадним висінням на ялинку.
Але не варто сильно турбуватися, якщо на Різдво ви схильні ходити за солодощами. "Не потрібно возитися з людьми", - говорить Ніхтерль. "Це приблизно сума загальної дієти", - пояснює вона. Тож якщо ви їсте овочеве рагу на обід, кілька печива з кавою в другій половині дня не зашкодять - "з мірою і метою", додає вона.