Калорійність цього числа означає Espace Fitness
Калорії: що означає це число вгорі фактів харчування?
Ця цифра у верхній частині таблиці фактів харчування, як правило, є вирішальним фактором у виборі їжі. Насправді прийнято віддавати перевагу низькокалорійній їжі та продуктам, оскільки вони пов’язані із втратою ваги та здоров’ям.
Ми покладаємо всю цю відповідальність на калорії, але чи справді ми знаємо, що це? Подивіться на калорійність, ту „річ”, яка може бути не такою, як ви думаєте.
Одиниця виміру, а не гарантія здоров’я
Згідно зі словниками Ларусса та Роберта, калорія в контексті їжі є "одиницею виміру енергетичної цінності їжі". Отже, це число відображає енергетичну цінність, яка міститься в їжі. Щоб отримати цей показник, ми розраховуємо суму калорій для кожного макроелемента (вуглеводів, білків, жирів), що міститься в їжі. Оскільки так, 1 г вуглеводів або білка - це приблизно 4 калорії, тоді як 1 г жиру - приблизно 9 калорій.
Іншими словами: кал/г вуглеводів з банана + кал/г білка з банана + кал/г жиру з банана = кількість загальних калорій у банані
Отже, дві різні їжі або продукти можуть мати однакову кількість калорій через кількість макроелементів. Це має сенс? Математично, так. Чи означає це, що всі продукти однакові? Звичайно, ні.
Візьміть банан. У плодах вагою близько 100 г є майже 100 калорій. Тепер візьмемо міні-закусочне печиво по 100 калорій в мішку. Обидва містять однакову кількість калорій. З іншого боку, якщо ми подивимося на таблиці поживних речовин, ми швидко побачимо, що банан має набагато вищу харчову цінність, ніж мішок міні-печива. Однак чи можна сказати, що кількість калорій є чітким відображенням харчових якостей їжі? Не дуже, особливо якщо при аналізі не враховуються інші дані з таблиці значень.
Інші більш надійні коди
Деякі відомості на етикетці поживних речовин заслуговують на більший розгляд, ніж кількість калорій, включаючи клітковину, білки та вітаміни, які є кращими при збалансованому харчуванні.
Пам'ятайте, що продукт не можна аналізувати за одним критерієм. Ви повинні розглянути всі його компоненти, починаючи з найважливішого з усіх, переліку інгредієнтів.