Калорійність фрі; Факти харчування, фритюрниця, піч

Фрі спочатку походить з Бельгії. Картопля фрі означає не що інше, як смажену картоплю (Pommes de terre). Тим часом, однак, такий спосіб приготування картоплі утвердився у всьому світі. Багатьом подобається картопля фрі як гарнір, а для дітей це можуть бути просто смажені картопляні палички з невеликою кількістю кетчупу або майонезу. Фаст-фуд також включає порцію картоплі фрі. Як правило, картопляні палички смажать на олії, тобто готують у фритюрі. Зовні хрустка, всередині м’яка, саме так нам найбільше подобається картопля фрі.

З такою кількістю олії, звичайно, всі задаються питанням: скільки калорій має смажена картопля? А як щодо поживних речовин у картоплі фрі?

Картопля фрі: калорії та харчові цінності

Картопля фрі готується класично і смажується у фритюрі. Картопляні палички поглинають олію, тому картопля фрі - це все, що завгодно, але невелика вага калорій. Нижче наведено калорійність та харчові цінності 100 грамів смажених чіпсів:

  • 1323 кДж/316 ккал
  • 3 грами білка
  • 17 грам жиру
  • 38 грам вуглеводів

Картопля фрі Burger King має 1143 кДж/273 кілокалорій на 100 грам, а картопля Макдональдс навіть блищить 1256 кДж/300 ккал на 100 грам. Залежно від розміру порції, це призводить до:

  • Маленька картопля фрі: Burger King 846 кДж - 202 ккал/Макдональдс 1015 кДж - 240 ккал
  • Середній фрі: Burger King 1326 кДж - 317 ккал/Макдональдс 1425 кДж - 340 ккал
  • Велика картопля фрі: Burger King 1623 кДж - 388 ккал/Макдональдс 1985 кДж - 475 ккал

На порцію гарніру ви розраховуєте близько 150 грам, що приблизно еквівалентно великій картоплі фрі в мережах швидкого харчування.

калорійність

Картопля фрі: калорії та факти харчування

У морозильній камері є заморожена картопля фрі, яка готується в духовці. Це означає, що на картопляних паличках олії набагато менше, ніж у фритюрниці, а тому вміст калорій нижче. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грамів картоплі фрі:

  • 657 кДж/157 ккал
  • 3 грами білка
  • 5 грамів жиру
  • 26 грамів вуглеводів

Залежно від приправи картопля фрі відрізняється за калорійністю. Наприклад, класичні 123 картоплі фрі від McCain мають 643 кДж/153 ккал на 100 грам, тоді як приправлена ​​гаряча і пряна або фрі Western Style - 696 кДж/166 ккал на 100 грам.

Приготуйте самостійно смажену картоплю фрі

Якщо ви хочете зробити власну картоплю фрі, можете очистити від двох до трьох воскових картоплин. Потім він розрізає їх на олівці діаметром, який він хотів би мати. Крохмаль висушують окремими картопляними паличками кухонним рушником і тепер їх кладуть у гарячу олію у фритюрі. Масло повинно бути від 140 до 160 градусів.

Коли картопля фрі стає блідо-жовтою у фритюрі, її піднімають з жиру і дають охолонути. Олія нагрівається до 180 - 190 градусів. Тепер картоплю слід вдруге класти в гарячу олію. Коли вони золотисто-жовті та плавають на поверхні, вони хрусткі всередині та зовні. Їх виймають з олії, солять і подають до столу.

Зробіть картоплю фрі самостійно

Оскільки фрі в духовці не плаває в олії, калорій у них значно менше. Якщо ви не хочете купувати заморожену картоплю фрі, ви, звичайно, також можете зробити свою низькокалорійну картоплю фрі самостійно. Для цього воскову картоплю очищають від шкірки і нарізають паличками. Потім їх найкраще коротко варити в підсоленій воді (близько шести хвилин).

Після закипання ручки виймають із води і змішують у мисці зі спеціями та двома чайними ложками оливкової олії (або соняшникової олії), щоб на всіх картопляних загонах було трохи олії та спецій. Потім деко застеляють пергаментним папером. Приправлений фрі викладається зверху і смажиться до хрусткого скоріння в розігрітій духовці. Чим вища температура духовки, тим темніше вони стають. Якщо спека не така сильна (приблизно 180 градусів), вони займають трохи більше часу, такі ж хрусткі, але не такі темні.

> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?