Калорійність кар’єри

Лікар. Ніна Маккерт (Ерфуртський університет)

У рамках підпроекту розглядаються спроби сучасних суспільств вимірювати та порівнювати продукти харчування та організм і, таким чином, зробити взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям обчислюваним. Основна увага приділяється історії калорійності. Проект досліджує, як калорія утвердилася в метаболічних експериментах та дієтичному харчуванні та розгорнулася як технологія суб'єктифікації.

підрахунок калорій

Калорія була введена як міра енергетичного вмісту їжі в кінці 19 століття. Таким чином, це стало значним в епоху, яка характеризувалася індустріалізацією, новим видом зосередження на фізичності та прагненням до соціального контролю, водночас підкреслюючи особисту відповідальність у тому, що називають "прогресивізмом". У цьому контексті обіцянка калорій була привабливою, щоб дати змогу точно визначити співвідношення між дієтою, вагою тіла та здоров’ям і, таким чином, різними способами регулювати результати діяльності та самопочуття людей та суспільства.

Близько 1900 року калорії спочатку набули значення як одиниці, за допомогою якої дієти населення можна було вперше порівняти та регулювати (наприклад, у санаторіях, тюрмах та армії або при дослідженні харчування різних груп населення). На початку 20 століття підрахунок калорій потрапив у повсякденну практику людей, серед іншого, через дієтичні довідники та просив їх контролювати споживання їжі та стежити за вагою. Поруч із зростаючою проблематизацією «ожиріння», підрахунок калорій, здається, давав інформацію про здатність людей вести себе належним чином.

Ніна Маккерт є PostDoc у спільному проекті "Харчування, охорона здоров'я та соціальний порядок у сучасності: Німеччина та США" в історії Північноамериканського університету Ерфурта. У період з 2012 по 2015 рік вона працювала постдоктом у дослідницькому проекті Тіссена «Тема їжі: історія політичного життя в США з 19 по 21 століття», досліджуючи дискурси та практики щодо жирових відкладень (раніше опублікована «Я хочу бути товстим людина/і з товстими чоловіками стоять "- Американські клуби товстунів та значення жиру в тілі протягом десятиліть близько 1900 року", в: Body Politics 3/2014). Докторську дисертацію вона отримала в 2012 році в Ерфуртському університеті з дисертацією на тему злочинності неповнолітніх (опублікована УВК у 2014 році). Її наукові інтереси включають історію культури Північної Америки, дослідження критичних здібностей, історію молоді та сім'ї, а також історію їжі та харчування.