Калорійність Кокосовий горіх Факти харчування та енергія
323 ккал
Харчовий кокос
| Білок | 4,0 г |
| жиру | 28,0г |
| вуглеводи | 8,0г |
| з яких цукри | 7,0г |
| Клітковина | 11,4г |
| Щільність енергії | 3,2 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 323 ккал/1353 КДж |
Розподіл потужності кокосового горіха
| Білок | 16 ккал/67 КДж |
| жиру | 252 ккал/1056 КДж |
| вуглеводи | 32 ккал/134 КДж |
| з яких цукри | 28 ккал/117 КДж |
| Клітковина | 23 ккал/96 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 3,2 ккал/г. |
Їжа з кокосовим горіхом
кокосового горіха
Навряд чи будь-який інший фрукт настільки символічний для екзотики, як кокос (лат. Cocos nucifera). Імовірно, за це відповідає наріст на помітних кокосових пальмах, який можна знайти лише в тропіках.
Ботанічна характеристика кокосового горіха
Перелік особливостей кокосової горіха або кокосової пальми довгий. Наприклад, немає найближчих родичів, що в біології називають однотипним. Крім того, кокосова пальма надзвичайно стійка і жорстка. Дерево з пучком великих листків легко кидає виклик навіть найвищій швидкості вітру і виростає до 30 метрів у висоту. Висота така дивовижна, тому що багажник має округлення лише від 20 до 30 сантиметрів, і лише підстава трохи товщі з колом до 50 сантиметрів.
Листя кокосового горіха мають довжину близько шести метрів і ширину близько одного метра. Один лист може важити від десяти до 15 кілограмів. Квітки кокосового горіха в основному жовті, максимум 40 жіночих квітів стикаються з понад 10000 чоловічих зразків.
Плоди, власне кокосові горіхи, можна збирати протягом року. З ботанічної точки зору це кісточковий плід, а не горіх. Рік за роком до 50, в деяких випадках можна збирати навіть більше 100 плодів, але також використовуються дерев’яні та пальмові пагони, а також листя та волокна.
Інгредієнти кокосового горіха
Високий вміст жиру в 33 відсотки видно з того факту, що олія та жир виготовляються з кокосового горіха. Калорійність 100 грамів становить 354 ккал, вона містить 15 відсотків вуглеводів і близько трьох відсотків білка.
Цінність кокосового горіха для здоров’я пов’язана з високим вмістом таких мінералів, як калій, фосфор, магній і кальцій. Крім того, містяться також залізо, марганець, мідь та цинк, а також вітаміни групи В та вітамін Е.
Використання кокосового горіха
Кокосові горіхи збирають у недозрілому стані, хоча плоди вже не дозрівають. Крім того, зайві зовнішні шари видаляються, щоб заощадити вагу та простір. З цієї причини плоди досягають розміру близько 25 сантиметрів і ваги від одного до двох кілограмів.
Для збору врожаю робітники на плантаціях або навіть спеціально навчені мавпи лазять на дерева і видаляють горіхи після того, як їх відокремили від дерева.
Коли в цій країні згадують кокосові горіхи, вони зазвичай мають на увазі так звану копра - білу м’якоть. Але також використовується кокосова вода. Останній ідеально підходить як безалкогольний напій і - на відміну від м’якоті - майже не містить жиру.
М'якоть, у свою чергу, може бути перероблена в кокосове молоко разом з кокосовою водою і в основному використовується в азіатській кухні. Також можливе споживання сировини.
Кокосова м’якоть також використовується для різних десертів та хлібобулочних виробів, підходить як замінник веганського молока і є основою для алкогольних напоїв, таких як Пінья Колада або Батіда де Коко.
Найкращий спосіб відкрити кокос - це молоток. Тут так званий "екватор" плодів повинен бути точно вражений, що призводить до розколу на дві половини.
Походження та поширення кокосового горіха
Вважається, що острівна група Меланезії в Тихоокеанському регіоні походить від кокосового горіха. Оскільки горіхи плавають у морі тижнями і все ще залишаються життєздатними, кокосові пальми незабаром поширюються по тропічному регіону.
Назва "коко" походить від іспанської чи португальської і означає не що інше, як "горіх" або "насіння".
У 2008 році Індонезія, Філіппіни та Індія входили до трійки основних країн, що вирощують кокосовий горіх. Кокос також широко поширений у Бразилії, Шрі-Ланці, Таїланді та Мексиці.
Плід користувався досить дивним захопленням німця Августа Енгельгардта, життя якого надихнуло Крістіана Крахта написати свій високоповажний роман «Імперіум». Енгельгардт заснував на острові Південного моря своєрідну секту, яка покладалася виключно на споживання кокосових горіхів. Пов’язаний із ним світогляд насправді називався коковоризмом. Найвідоміші тези Енгельгардта включали такі речення, як "Чиста кокосова дієта робить вас безсмертним і поєднує з Богом" або "Кокос - це філософський камінь".