Калорійність круп

Якщо дієтологи рекомендують поповнювати дієтичну кашу, хто бореться із зайвою вагою, побоюється високої калорійності таких страв. Зернові культури містять набагато більше калорій, ніж фрукти чи овочі, але відновити їх практично неможливо. Не дарма каша вважається основою дієтичного харчування для боротьби з ожирінням або лікування захворювань. Давайте подивимось, у чому секрет.

Калорійність круп

Перш за все, слід розуміти, що енергетична цінність сотень грамів сухого зерна та сотень грамів готової каші значно варіюється. Крупа дуже гігроскопічна, і при кип’ятінні вона поглинає воду, яка не містить калорій. Чим більше вологи поглинає круп, тим більша різниця між калорійністю сухого і готового продукту. Наприклад, 100 грам сухої гречаної каші містить 329 калорій, а 100 грамових гречаних каш - лише 100-120 калорій. Ця різниця буде більшою, якщо взяти зерна кукурудзи або манної крупи, виготовлені з рідкого зерна. Наприклад, енергетична цінність 100 грам сухої кукурудзяної крупи становить 325 калорій, а 100 грамів рідкої готової каші містить близько 80-90 калорій.

Не забувайте, що це лише для каш на воді. Якщо до крупи додати вершкове масло, цукор, мед, горіхи та сухофрукти, енергетична цінність готових страв значно зросте, і регулярне вживання такої каші насправді може завдати значної шкоди фігурі.

Кілька порад для підрахунку калорійності

Багатьох цікавить розрахунок калорійності каші, якщо під рукою немає кухонних ваг. Готуючи його, подумайте, скільки ложок зерна ви поклали в каструлю. 1 столова ложка містить таку кількість сухого зерна:

15 г гречаної крупи;
6 г вівсяної крупи;
16 грам пшона;
16,5 грам рисової крупи;
16,5 г перлової крупи;
14 грам зерна мани;
13 г ячної крупи;
5 г геркулесів.

Нижче наведена таблиця калорійності калорій. За допомогою нього можна дізнатися, яка калорійність готової каші у воді.

Як підрахувати калорійність каші з додаванням олії

Трохи складніше окропити калорійність олії. Для цього потрібно знати, скільки вершкового або рослинного масла ви додали до страви. В 1 столовій ложці міститься 16,5 грам вершкового масла або рослинного масла. Однак каші з маслом та іншими смачними добавками (цукор або мед) хоч і набагато приємніші, але не підходять для дієтичного харчування. Якщо ви все-таки не можете відмовитись від такої висококалорійної страви, то намагайтеся їсти солодку кашу з вершковим маслом рідше і лише у вигляді сніданку, а як гарнір їсти рисову або гречану кашу з невеликою кількістю рослинних олій.

Каші - основа дієтичного харчування

Тож ми з’ясували, що калорії від кип’яченої води базуються на каші

не така велика, як енергетична цінність, така ж кількість сухого зерна. Отож у вашому меню можуть і повинні бути каші для тих, хто хоче схуднути. Зваривши на воді порцію гречаної каші на двісті фунтів, ви отримаєте близько 200-240 калорій, а також велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних інгредієнтів. У цьому випадку ви не будете довго згадувати голод, адже злаки є джерелом повільних вуглеводів. Вони поступово розщеплюються, і у відповідь на їх переробку гормон інсулін також повільно і поступово виділяється. Тому вживання злаків допомагає впоратися з почуттям голоду, яке часто страждають люди, які сидять на дієті.