Калорійність продуктів
Баклажани - овоч, сімейство пасльонових, культивується більше тисячі років.
100 г баклажанів: калорії - 24 білки - 1,2 г жиру - 0,1 г вуглеводів - 4, 5-5, 1 г глікемічного індексу баклажани - 10 .
Їжа варених баклажанів, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, нормалізації роботи травної системи. Завдяки високому вмісту калію вони нормалізують водообмін і покращують роботу серцево-судинної системи. Готові страви з баклажанів рекомендуються в дієтичній дієті для схуднення та діабету через калорійність баклажанів. Вони містять низьку кількість вуглеводів, в той час як багато клітковини.
Дієтичні страви з баклажанів
Завдяки хорошому смаку і низькій калорійності баклажани є популярними стравами в меню та інших країнах. Баклажани при підготовці поєднують з іншими овочами, їх можна готувати, смажити, запікати, тушкувати, готувати на грилі. Баклажани - один з небагатьох овочів, який не їдять сирим. Тому не має значення, скільки калорій в баклажанах, і що важливіше, скільки калорій у цих готових овочах.
Незважаючи на низькокалорійні баклажани, слід брати до уваги, що робить їх сильно вбираючою олією Щоб калорії значно покращилися. Перед приготуванням баклажани рекомендується замочити в підсоленій воді. Це прибере гіркий смак овочів і зменшить поглинання олії під час варіння, зменшуючи калорійність у варених баклажанах.
Найкращі дієтичні харчові баклажани (ситні та здорові) можна отримати, відваривши, смаживши або смаживши на грилі, якщо можна обійтися без використання олії.
Запечені баклажани з овочами
Два баклажани середнього розміру, два помідори середнього розміру, пара зубчиків часнику, велика цибулина, перець, сіль, трохи рослинного масла (бажано оливкової олії). Баклажани і помідор наріжте скибочками, півкільця цибулі, дрібно нарізаний часник. У будь-яку форму для випікання (утятницю, горщик, фольгу) покладіть шар баклажанів, змастіть щіткою і збризніть олією, злегка присоліть і поперчіть. Покладіть шар помідорів, додайте сіль, подрібнений часник і покрийте шаром цибулі. Зверху накладіть шар баклажанів і змастіть олією, прісолітом і перцем. Накрити кришкою або фольгою, закрити в духовці, варити 40 хвилин при температурі 200 °.
Рецепт запечених баклажанів для цього може стати ідеальним супроводом до м’яса. Їх можна подавати як окрему миску, так і прикрасивши вареною картоплею або твердими макаронами.
Запечений баклажан з овочами не перевищує 50 калорій на 100 грам готової страви.
Дієтичне блюдо з баклажанів: сирі яйця
На 1 кг баклажанів повинно бути не менше 0,5 кг перцю, 0,5 кг свіжих помідорів, 2-3 середніх цибулини, середньої цибулини часнику, свіжої зелені (кріп, петрушка), стіл 2-3. Столові ложки рослинного масла, перець, сіль за смаком. Баклажани і перець, запечені в духовці або на сковороді з товстим дном, покриті без додавання олії, прохолодний стік, шкірку і насіння дрібно нарізати. Ошпарені помідори окропом, видалити шкірку і дрібно нарізати. Цибулю, часник, подрібнити зелень, можна покласти в блендер. Все перемішати, дати постояти, залити рідиною, залити рослинним маслом, перцем, трохи присолити.
Таким чином баклажани виробляють калорії - на 100 г продукту 40-45 ккал І якомога більше зберігати всі корисні речовини.
Завдяки приємному смаку після приготування баклажанів, високому вмісту цінних мінералів, вітамінів і клітковини, низькокалорійні страви з баклажанів включені в меню багатьох дієт для схуднення та оздоровчого харчування.