Калорійність смажених грибів
Гриби здавна здобули славу одного з найсмачніших продуктів. Ящик, маринований у часнику, посолений приправами та зеленню, у соусах, супах, пирогах, сушений, тушкований - як тільки гриби не звариться! Але найпопулярніші гриби, мабуть, смажені. Дуже смачні смажені лисички, гриби, боровики та білі гриби.
Скільки калорій у смажених грибах?
Калорійність свіжих грибів мінімальна. Залежно від виду гриба він коливається від 15 до 34 ккал на 100 г. У той же час корисні речовини, мікроелементи та вітаміни просто немислимі.
Але в процесі приготування все змінюється. Не секрет, що смаження у фритюрі - найнещадливіший спосіб приготування корисних речовин у продукті. Тому вживання смажених грибів мінімальне. При цьому кількість калорій у підготовленому блюді неодноразово зростає.
Калорійність смажених грибів залежить від складу страви.
Якщо варити, наприклад, білі гриби з цибулею, використовуючи для приготування ложку рослинної олії, калорійність складе близько 60 ккал/100 г.
Але рецепт, як правило, включає інші продукти. Зазвичай гриби смажать з овочами, омлетами. Найчастіше молоко, сметана, сухарі, картопля та ін. додаються до страви.
Приготовлені таким чином гриби, звичайно, будуть смачнішими, але калорійність страви буде набагато вищою. Отже, якщо смажити гриби з цибулею, картоплею та сметаною, то в ста грамах підготовленої страви буде до 250 ккал.
Тож якщо ви дивитесь на своє здоров’я і фігуру, рахуєте калорії, то смажені гриби - не найкраща страва для вас. Зупиніть свій вибір на стравах з варених грибів. Їх калорійність не може негативно вплинути на вашу фігуру, але приготоване блюдо збереже більшість корисних властивостей.