Камерун Використовуючи максимум сої для харчування та здоров’я - La Voix Du Paysan

харчування

Відомо, що дуже багата білками, соя представлена ​​серйозною альтернативою збалансованому харчуванню та боротьбі з недоїданням у сільській місцевості. Його рецепти різноманітні.

Соєве молоко
Інгредієнти
• 300 г жовтої сої (ця соя не повинна бути оброблена хімічними речовинами).
• Вода (для замочування насіння).
• 2 літри води (для напою).

Соєве борошно
Інгредієнти та приготування
• Сортуйте сою, але не мийте її
• Доведіть воду до кипіння
• Помістіть насіння в окріп і варіть 10 хвилин. Злийте їх
• Смажте їх на грилі
• Шкіра з них
• Знову смажте їх на грилі та подрібніть або розімніть в пюре.
• Просіяти отримане борошно.

Молочний соєвий пиріг
Інгредієнти
• 250 г соєвого борошна
• 125 г пшеничного борошна
• 125 г молока + 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 пакетик розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• 200 г цукру
• Щіпка солі

Підготовка
Змішайте масло, цукор, молоко (якщо це сухе молоко, розведіть його у склянці води), жовтки та сіль добре, поки не вийде однорідна рідина.
Додати соєве та пшеничне борошно і перемішати. Включіть збитий яєчний білок, потім розпушувач і ванільний цукор.
Вилийте тісто в попередньо змащену маслом форму для торта і доведіть до випікання в розігрітій духовці.
Залиште варитися на 30 хвилин. Перевірте варіння за допомогою ножа.

Кукурудза + соєва каша
Інгредієнти
• 3 частини просіяного кукурудзяного борошна
• 1 частина просіяного соєвого борошна
• 2 солодких бананових пюре (на ваш вибір)
• Лимон
• Цукор

Підготовка 1
Замочіть кукурудзяну муку та суміш сої у воді на 12-16 годин.
Викиньте воду і зберігайте тісто, відкладене на дні ємності.
Закип’ятити воду окремо, додати осаджену пасту. Варити, перевертаючи ложкою, 10 хвилин. За 4 хвилини до кінця варіння додайте розтертий банан. За 1 хвилину до кінця додайте цукор і цедру лимона.

Підготовка 2
Змішайте подрібнену сою в холодній воді до отримання однорідної пасти. Поставте горщик з водою на вогонь. Після закипання вилийте тісто і обертайте, поки колір не зміниться, додаючи воду в невеликих кількостях для отримання бажаної легкості.