Кампанії насолоди морозивом - харчова практика
Модне морозиво - це модно. Але занадто багато цінових акцій коштують продажу.
Це було недостатньо: Шість тижнів прекрасної літньої погоди та тепла було просто недостатньо. Бізнес морозива 2010 ще раз показав, наскільки цей сегмент залежить від погоди. Важкий початок, шість тижнів "морозивної погоди" на початку літа - "але бізнес знову завалився в серпні і залишився на низькому рівні до кінця року", як описує Аннет Рюкер, експерт з морозива в компанії Nielsen. Загальний обсяг заморожених продуктів харчування склав 1,1 млрд. Євро, зменшившись на 1,2 відсотка (Nielsen, LEH та DM, на основі 52 кВт). І все ж були хороші новини для виробників брендів: "Вони суттєво збільшили свої продажі, а також збільшили продажі", - каже Рюкер. - З одним застереженням: навіть якщо виробники брендів випереджають виробників приватних брендів більше ніж на носі, все могло б бути навіть краще, оскільки через "бізнес з примусовими діями" (Рюккер) збільшення продажів було менш вражаючим.
Дорога сировина
Але не лише погода є серйозним фактором, що визначає бізнес: протягом року ціни на необхідну сировину, таку як молоко, вершки, жири, какао та цукор, різко зросли. Виробники, опитані LP, погоджуються: ми не робимо акцент на якості; тому більшість із них кажуть: роздрібні торговці повинні приймати вищі ціни. "Розвиток витрат на сировину досяг такого розміру, який не можна компенсувати економією, - говорить Ансгар Борнеманн (голова ради директорів" Нестле Шеллер "). - Реальність глобального зростання цін на сировину повинна нести весь ланцюжок створення вартості", - говорить Роберт Огюстен, Директор з маркетингу R & R Ice Cream. А для Майкла Мюллера, керуючого директора з ринку, планування та логістики приватного виробника Rosen Eis, підвищені ціни на сировину більше не можуть бути поглинені маржею виробника: «Роздрібні торговці повинні пристосуватись до цього, при помірному зростанні цін, якості продукції та для забезпечення гнучкої можливості доставки вчасно. "
Mars Chocolate Deutschland застосовує зовсім інший підхід: "Основна увага в нашій рекламній діяльності - це друге і розширене регулярне розміщення, а також оптимальне зображення, наприклад, в листівці", - говорить Корнелія Садовскі, менеджер з портфеля морозива. Особливо з урахуванням імпульсних закупівельних груп продуктів, видимість та сприйняття продуктів Окрім іншого, це дуже важливо через широке розміщення в PoS. Розрахунок, здається, спрацьовує: у 2010 році компанія закінчилася виробником бренду номер 2 в мультипаках у секторі роздрібної торгівлі харчовими продуктами і з 2007 року подвоїла продажі в цій галузі. Впровадження єдиного бару морозива Snickers і Марс, за словами Садовського, дав імпульсний лід поштовх і залучив нових клієнтів.
Преміум і натуральний
Загалом у скринях із глибоким заморожуванням спостерігається тенденція до преміум-класу та природності. Nestlé Schöller випускає Nestlé Gold, преміум-асортимент домашніх упаковок (440 мл) з надзвичайно високим вмістом какао (понад 70 відсотків). Видання Mövenpick Gourmet Edition, яке було дуже успішним минулого року за заявою компанії, що базується в Нюрнберзі, також буде продовжено сортом винограду Mövenpick Créme Grape Port.
За його власною інформацією, серед іншого запускається лідер ринку у багатопакетному сегменті Langnese (частка ринку зросла з 19,8 до 25,4% у 2010 році). Шоколад Magnum Temptation, який також доступний у багатопакеті. R & R Ice Cream покладається на сильну ліцензовану марку Landliebe, яка представляє морозиво з паличкою Landliebe у двох варіантах у багатопакеті. З морозивом без лактози та глютену Бруно Хелато хоче звернутися до тих, кому раніше доводилося обходитися без морозива.
Виробник органічного морозива Roggenkamp Organics зафіксував швидке зростання майже на 9 відсотків на зростаючому ринку морозива в органічній роздрібній торгівлі в 2010 році і є третім на ринку з майже 20 відсотками. Морозиво також дедалі частіше знаходить свій шлях до скриньок із замороженими продуктами в роздрібній торгівлі традиційними продуктами харчування. Загалом, член правління Штефан Рогенкамп не лише спостерігає тенденцію до органічних, але й до "чистих" рецептів на основі вершків, молока, цукру та яєць. "Наші продукти не настільки чутливі до ціни, оскільки наші споживачі мають певну якість, а не лише одну певна ціна купується ".
Ринок морозива в цій країні ще не насичений. Завдяки Svensk Glass (класичне шведське морозиво та сорбет) та Hansens Sahneeis (морозиво від датського виробника, багато видів сертифіковано органічні), які орієнтуються на традиції, високоякісні інгредієнти та преміум-клас, - це лише два нових учасника ринку, які звертаються до поціновувачів морозива. які не обов’язково дивляться на копійки. Svensk Glass, який має оригінальні рецепти, такі як кактус цитрон, перерахований у Kaufhof, Globus, Konsum Dresden та деяких магазинах Edeka.