Кампанія «ОТРУТА В ХАРЧУВАННІ» Лежачі ковбаски, повні цукру, шкірок та хімікатів
У «звичайних» ятках після різання 80% м’яса використовується на спеціальні страви, а 20% - у виробництві ковбас. Недолік м’яса доповнюється шкірками, беконом, соєвим борошном. Додайте добавки та барвники. Гомогенізація проводиться за кілька хвилин, під реакцією хімічних речовин паста з залишків стає «м’ясною». "Усі дешеві ковбаси містять сою", - пояснює представник галузі. Збивши з пантелику, на етикетках ви прочитаєте соєвий «білок». Враховуючи, що для більшості "білок = м'ясо".
Жирні сосиски, шкірки та цукор
Відповідальні батьки незмінно просять ковбаси та парижанку для дітей. Якщо вони прочитають етикетки на продуктах, то виявлять, що "сосиски з курячих грудок" містять більше свинячого бекону і навіть не 50% курки. Вони намагаються не підсолоджувати своїх маленьких солодощами, але я даю їм багато цукру з тих же ковбас. Свинячий бекон, шкірки, куряча шкіра, соя, спеції, антиоксиданти, ароматизатори та декстроза (цукор) - все це потрапляє в змішувач, і коли вони стають дрібною пастою, вони рожевіють із карміном, витягнутим з бразильського жука, і врешті-решт вони продається як ковбаса. Кульмінацією іронії - також вважаються «дієтичні» продукти. "Ці ковбаси містять чисте сало - бекон, який, як відомо, підвищує рівень холестерину. Так само і куряча шкіра, повна жиру та не поживна речовина ", - пояснив д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень. У кілограмі свинини в паризаторі ми маємо 500 грамів свинини, а друга половина - це емульсія шкірки, води, сої, крохмалю, солі, спецій та цукру.
Миша - найдешевший замінник м’яса
Паштети містять менше третини печінки. Зазвичай паштет містить молоко, бекон, кірки, пшеничний крохмаль та 25% свинячої печінки, хоча за визначенням паштет включає пасту з печінки та спецій.
Є пироги з домашньою птицею, сировиною яких є свиняча шкірка, і це можна легко зробити, оскільки на етикетці є перший зазначений інгредієнт.
Миша - головний інгредієнт дешевих ковбас, поряд з жиром, сухожиллями, вухами, шлунком. Технолог відомого бренду м’ясних продуктів під анонімністю розповів нам, як зробити «закляття» з мишами. "Для початку шкіра ошпарена. Її волосся видаляють. Потім жир видаляється. Шкірка кладеться в молочну кислоту, і там вона перетворюється на білу піну з об’ємом у кілька разів більшим, ніж шкіра спочатку. Це найдешевший замінник м’яса. Він додається до рецепта залежно від того, скільки ви хочете заробити на відповідному продукті ", пояснило наше джерело. Обережно, "білковий гідролізат" або "білок колагену" означає мишей.
М'ясні рецепти не застосовуються в реальному житті
За словами представників Румунської м'ясної асоціації, румуни споживають 10 кг ковбас щороку. Найбільшу частку займають салямі, 40%, за ними йдуть ковбаси та ковбасні вироби - 20%, а парсерні - 15%.
Звіт ANPC показує, що ковбаси в основному є фальшивими. Тобто м’яса у них менше, ніж передбачено правилом. Це питання для нас - хоча на факультеті агропродовольчих технологій студенти вчаться робити паризькі, ковбаси, ковбаси та інші ковбаси "по-справжньому". "Я навчаю студентів принципам обробки, потім вони потрапляють у компанії, куди приходять компанії, що виробляють добавки, і замінюють м'ясо різними хімічними речовинами", - пояснює професор університету Флавій Бербентеа з USAMVB. Наприклад, рецепт стаса до Революції показав, що до складу парижанина входить 70% м'яса (брандет якості I) і 30% бекону, а також перець, мускатний горіх, паприка і часник. Сучасна парижанка містить до 80% шкірки, потім жир, куряча шкіра, трохи механічно обробленого м’яса.
Вводиться отрута
Будь то бекон, пастрамі, курячі ніжки, грудка чи нежирна свинина чи яловичина, якщо воно не закуповується в органічних магазинах або у сільського виробника, після промислового виробництва, м’ясо буде впорскуватися водою, в якій воно розчинилося. ціла хімія солей. "Роль ін'єкції полягає у дозріванні м'яса якомога швидше, через 24 години воно буде готове, підходить для страв або як сировина для торгівлі", - пояснює на Youtube бригадир Георге Сабу. Вода, сіль, поліфосфати, карагенан, барвники, як правило, карміново-червоний, та нітрити. Поліфосфати та карагенани утримують воду в м’якоті, змушуючи її важити. Поліфосфати дисбалансують фосфорно-кальцієвий баланс в організмі, кальцій більше не прикріплюється до кісток, є проблеми крихкості кісток до остеопорозу. Нітрити є непрямими барвниками з консервуючою роллю, оскільки фіксуючий міоглобін зберігає червонуватий колір м’яса набагато довший проміжок часу. "Звичайне, неін’єкційне м’ясо зберігає свій колір протягом двох-трьох днів. Введена ін’єкція виглядає свіжою протягом трьох тижнів ", - говорить фахівець з дієтології. Карміновий червоний витягується з комах, а під час технологічного процесу використовується алюміній - речовина, відповідальна за хворобу Альцгеймера.