Канадські дослідники підтверджують, що сіль є і здоровою, і нездоровою
Канадські дослідники підтверджують
Дієти з низьким вмістом солі збільшують ризик смертності
26.07.2019, 14:09 | jb, t-online
Сіль: згідно з останніми дослідженнями, до дванадцяти грамів кухонної солі на день це нормально. (Іконка зображення) (Джерело: jirkaejc/Getty Images)
Сіль життєво необхідна для організму. Однак він також має погану репутацію. Занадто багато солі може підвищити кров'яний тиск і ризик раку шлунка. Зараз дослідники з’ясували, що сіль також може бути корисною.
Канадські дослідники виявили, що підвищене споживання солі менш шкідливо для здоров'я, ніж вважалося раніше. Люди на дієті з низьким вмістом солі також мали б підвищений ризик смерті раніше. Згідно з канадським дослідженням, максимальна кількість п'яти грамів кухонної солі (хлориду натрію), рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) на день, є застарілою. П’ять грамів кухонної солі або одна чайна ложка містить близько двох грамів натрію. На думку канадців, кількість до 12 грамів кухонної солі на день нешкідлива для здоров'я.
Дослідницька група під керівництвом Ендрю Менте та Саліма Юсуфа, Університет Макмастера, Канада, опублікувала свої результати в медичному журналі "The Lancet".
Занадто велика кількість натрію збільшує ризик інсульту
В ході свого дослідження вчені спостерігали 94 378 людей різного віку з 18 різних країн протягом восьми років і вивчали, як споживання випробовуваної солі впливає на ризик інсульту та інфаркту. Тому що сіль підозрюється у підвищенні артеріального тиску та ризику інсульту.
Вчені не змогли повністю підтвердити цю підозру у своєму дослідженні. Однак їм вдалося визначити, що в країнах із суттєво збільшеним споживанням натрію понад п'ять грамів на день ризик високого кров'яного тиску, а отже, і інсультів зростає. Особливо постраждав Китай. Там максимальна добова доза становила близько шести грамів натрію на день. Високе споживання натрію в основному пов’язано з частим вживанням соєвого соусу. В інших досліджуваних країнах в день споживалося в середньому чотири грами натрію. Тут дослідники не змогли виявити негативних наслідків для здоров'я у більшості сум. "Немає переконливих доказів того, що людям з помірним споживанням натрію потрібно його зменшити, щоб запобігти серцевим захворюванням та інсульту", - сказав Мартін О'Доннелл, член дослідницької групи.
Низьке споживання солі шкідливе
Згідно з дослідженням, не тільки занадто багато, але і занадто мало споживання хлориду натрію є шкідливим для здоров’я. Занадто мало споживання солі збільшує ризик серцевого нападу і, отже, рівень смертності. Тому збалансоване споживання солі корисно для здоров’я.
Сіль нездорова і водночас важлива
Деякі дослідження підтвердили шкідливий вплив солі на інші органи - наприклад, на кишечник. Крім того, кажуть, що сіль негативно впливає на перебіг аутоімунного захворювання розсіяним склерозом (РС). Однак сіль, а отже і натрій, важливі для клітинних мембран, серця та м’язів. Це особливо помітно для постраждалих, коли бракує натрію, наприклад, при діареї. Аналіз крові у лікаря може забезпечити безпеку.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.