Канадські ув’язнені жадають більше Ле-Девуар
Елен Буззетті в Оттаві
1 листопада 2017 року
Федеральні в'язні голодні. Принаймні до такого висновку дійшов виправний слідчий Канади, який вказує на капітальний ремонт тюремних кухонь за консервативного режиму Стівена Харпера. Централізація приготування їжі, безсумнівно, знизила вартість порцій, але вони також менші, менш стійкі та менш смачні. Невдоволення настільки зросло, що, в крайньому випадку, призвело до фатальних заворушень у Саскачевані.
Виправна служба Канади (CSC) поступово впровадила, як частину плану зменшення дефіциту попереднього уряду, систему "варіння та охолодження". Їжа, яку споживають у закладі, більше не готується на місці самими ув'язненими. Швидше, його готують до двох тижнів заздалегідь на централізованих регіональних кухнях, потім заморожують і розподіляють по установках, які будуть його розігрівати. Щоденна вартість їжі, що надається кожному ув'язненому, не повинна перевищувати $ 5,41.
Кожен ув'язнений отримує в цілому 2600 калорій на день, що, згідно з продовольчим путівником Канади, рекомендується вживати неробочому чоловікові у віці від 31 до 50 років. Натомість рекомендований прийом для чоловіків у віці від 18 до 30 коливається від 2450 до 3300 калорій, залежно від рівня їх активності. Однак середній вік у в'язницях Канади становить 37 років, а чоловіки до 30 років становлять "основну частину населення", за словами слідчого виправної служби.
Результат: у закладах підвищився рівень напруги. "Гра з їжею голодних і розчарованих людей може мати непередбачені негативні наслідки", - пише слідчий-виправний Іван Зінгер, який підписує тут свій перший щорічний звіт з моменту призначення в січні.
«Їжа ... необхідна для здоров'я та безпеки у в'язниці. За його словами, вона була "одним із факторів", який вибухнув заворушення в Саскачеванській установі виконання покарань у грудні 2016 року. Цей заворушення тривав три з половиною години і закінчився смертю ув'язненого. Ув'язнені скаржились на розмір порцій їжі та надто мале споживання білка.
В цілому, зазначає слідчий, ця реформа призвела до "сотень скарг та створила напругу у всіх пенітенціарних установах". За оцінками трансформаційної служби, трансформація призвела до економії $ 6,4 млн.
У Великобританії, зазначає Зінгер, його колега дійшов висновку, що погана якість поданої їжі та невеликі порції можуть "послужити каталізатором агресії та інакомислення". Зінгер рекомендує CSC провести дослідження для порівняння ціни порцій та їх розміру до та після змін. Як повідомляється, реформа діє в повному обсязі близько двох років.
Порт-Картьє - виняток
Виправна колонія в Порт-Картьє, що на північному березі, звільняється від цієї кулінарної реформи, як і деякі інші занадто ізольовані установи. Однак, зазначив слідчий, в'язниця зуміла залишитися в межах бюджету, призначеного на ув'язненого, забезпечуючи при цьому більш популярну їжу. Наприклад, вони готують хліб та булочки. Згідно із заслуханими свідченнями, ув'язнені відмовляються переводити в проміжні установи безпеки, щоб не підпадати під новий режим.
"Це трохи вражає, зважаючи на обмеження волі, які існують у виправній установі суворого режиму, що ув'язнені воліють залишатися в цьому середовищі, а не мати менше обмежень лише через їжу", - сказав він.
Ця кулінарна централізація також негативно вплинула на професійну підготовку в'язнів, зменшивши кількість доступних робочих місць (на 300-400 менше робочих місць, за даними кабінету слідчого) та якість їх.
"Це великі горщики, і ув'язнені просто скидають контейнери зі штрих-кодами, попередньо зваженими в них їжу. Вони все кип’ятять. Будь то курка, яловичина, свинина, все вариться протягом 45 хвилин або півтори години. На дні горщиків є великий шланг, який виливає рідину в поліетиленові пакети зі штрих-кодами. […] Цей вид роботи вимагає дуже мало навичок або компетенцій порівняно з системою до або як у Порт-Картьє, де ми навіть розглядаємо можливість запровадження професійної програми підготовки кухарів. "
Татуювання
Іван Зінгер у своєму щорічному звіті дає 17 рекомендацій, одна з яких - відновити програму татуювання у в’язниці. Цей пілотний проект, створений у 2005 році з метою припинення незаконного татуювання, відповідального за передачу таких захворювань, як гепатит С та ВІЛ, був скасований у 2007 році консерваторами, незважаючи на позитивну оцінку програми.