Канали розповсюдження органічної продукції - PDF скачати безкоштовно
Інформаційний матеріал про органічне землеробство та переробку органічних продуктів для навчання та подальшого навчання в галузі харчової торгівлі та харчової промисловості (ініційоване Федеральним міністерством продовольства, сільського господарства та захисту споживачів у рамках федеральної програми органічного землеробства) Роздрібні продавці, розбивка каналів збуту органічної продукції D3 Канали збуту Автор: Канали збуту органічної продукції: роздрібна торгівля. 2 канали збуту в роздрібній торгівлі. 3 Інші канали збуту органічної продукції. 25 Прямий маркетинг. 26 Мандрівна торгівля. 30 магазинів здорового харчування. 34
Канали збуту органічної продукції: роздрібна торгівля, роздрібна торгівля, прямий маркетинг, пішохідна торгівля, магазини здорового харчування, органічні торгові мережі, сільські продажі, органічні щотижневі ринки, фермерські ринки, магазини здорової їжі, традиційно орієнтована органічна пекарня, органічні кондитерські вироби, служба органічної доставки, комерційний органічний фермерський магазин, мобільний прямий маркетинг, магазини здорової їжі з роздрібною торгівлею натуральною їжею, органічна м’ясна промисловість, органічні Товари в звичайній роздрібній торгівлі Магазин органічних сирів/молочних продуктів Органічна інтернет-торгівля Органічний супермаркет Продаж органічних виробників Магазин органічних делікатесів 2
Торгівля натуральними продуктами харчування: асортимент з органічного землеробства, вузький асортимент, глибина асортименту залежно від площі продажів Натуральна їжа (основні продукти, сухі товари, молочні продукти, хлібобулочні вироби, фрукти та овочі, консерви, напої, розкішні продукти) Граничний асортимент натуральних товарів (косметика, одяг тощо) 200 м 2 торгової площі в гарному місці Форма продажу Продаж із сервісом (консультація спеціаліста) Презентація товарів спеціалістами з торгівлі спеціалістами з натуральних продуктів харчування Особливості Іноді служба телефонного замовлення та доставки, в деяких випадках спеціалізовані торгові концепції від оптовиків або франчайзингової організації 4
Органічні хлібобулочні вироби, органічні кондитерські вироби: асортимент з органічного сільського господарства вузький, глибокий асортимент хлібобулочних виробів та кондитерських виробів (хліб, дрібна хлібобулочна продукція, тістечка, тістечка, пироги) Обмежений асортимент напоїв, розкішних продуктів (кава, чай) Зовнішній вигляд Невеликі магазини в регіональній філійній системі до приблизно 50 м 2 торгової площі, частково концепція магазину в супермаркетах Форма продажу Продаж із послугою (гігієна продажів) Презентація товарів хлібопекарні, кондитерському персоналу Особливості, часто з кафе-баром або прикріпленим кафе 6
Органічна м’ясна лавка: асортимент з органічного землеробства, вузький, глибокий асортимент м’ясних та ковбасних виробів Граничний асортимент сиру, напоїв, фруктів та овочів, спецій, хлібобулочних виробів, сухих виробів (макаронних виробів, рису тощо) та кормів для тварин Зовнішній вигляд Малі та середні магазини до приблизно 100 м 2 Торгівельні площі, частково концепція магазину в супермаркетах Форма продажу Продаж із послугою (гігієна продажів) Презентація товарів персоналом м’ясної крамниці Особливості, часто дрібні дегустації (закуска, що стоять), делікатеси (салати, вечірка тощо) 8
Магазин органічних сирів, магазин органічного молока: асортимент з органічного сільського господарства вузький, глибокий асортимент молочних продуктів, особливо сирів (молоко, сир, кварк, йогурт та ін.) Граничний асортимент напоїв, особливо вин, спецій, хлібобулочних виробів, сирних столових приладдя та аксесуарів Зовнішній вигляд Маленькі магазини до Приблизно 50 м 2 торгових площ, частково концепція магазину в супермаркетах. Форма продажу Продаж із сервісом (гігієна продажів), презентація товарів торговим персоналом Особливості, частково як спеціалізований магазин, орієнтований на делікатесну зону
Органічний супермаркет: асортимент з органічного сільського господарства широкий, частково також чистий повний асортимент у продовольчій галузі основних продуктів харчування, сухих товарів, заморожених товарів, молочних продуктів, фруктів, овочів, напоїв, м'ясних та ковбасних виробів, вина, розкішних продуктів, переважно широкого асортименту в непродовольчій галузі Натуральні товари, косметика, миючі засоби, миючі засоби тощо. Від 5000 до понад 10 000 предметів Зовнішній вигляд Великі магазини приблизно від 250 до 1000 м 2 торгові площі з місцем для паркування Форма продажу Форма самообслуговування з упакованими товарами Продаж хлібобулочних виробів, ковбасних виробів, сиру та м'яса із сервісом Особливості Сильний сервіс та орієнтація на обслуговування 12
Органічні делікатеси: асортимент з органічного сільського господарства вузький, глибокий, спеціалізований та дорогий асортимент у делікатесному регіоні з високоякісним м’ясом, ковбасними виробами, рибою, вином, сиром та розкішними продуктами, деякі спеціалізуються на іноземних продуктах (макарони, французький сир тощо) Середні магазини з вишуканими меблями приблизно до 200 м 2 торгового приміщення в найкращому місці Форма продажу Продаж із сервісом (консультація спеціаліста) Презентація товарів спеціалістами, що займаються торгівлею натуральними продуктами харчування Особливості Часом замовлення по телефону та служба доставки Дуже сильна орієнтація на обслуговування (наприклад, партійне обслуговування) 14
Органічні торгові мережі: Фото: www.basic-ag.de, www.alnatura.de 15
Органічні роздрібні мережі: асортимент з органічного землеробства Широкий, в деяких випадках також глибокий, чистий повний асортимент продуктів харчування та непродовольчих товарів, аналогічний органічним супермаркетам, від 5000 до понад 10000 товарів. Форма продажу Самообслуговування упакованих товарів Продаж хлібобулочних виробів, ковбасних виробів, сиру та м’яса з обслуговуванням Особливості Сильна орієнтація на обслуговування 16
Служба органічної доставки: Асортимент з органічного сільського господарства вузький, глибокий асортимент певних груп продуктів, переважно у свіжому районі (фрукти, овочі, напої, вина, молоко тощо) Зовнішній вигляд Склади або менші магазини із службою доставки, наприклад B. Овочевий ящик, фермери Demeter Форма продажу Вибір замовленого товару на складі Доставка замовлення на місці у замовника Оплата товару при доставці Особливості Замовлення по телефону, факсом або через Інтернет Сильна орієнтація на обслуговування 18
Органічні бренди в роздрібній торгівлі звичайними продуктами харчування: 19
Органічні продукти в роздрібній торгівлі звичайними продуктами: Асортимент з органічного сільського господарства Змішаний асортимент з обмеженим органічним під асортиментом, головним чином у продовольчій зоні з основними продуктами харчування, сухими товарами, замороженими товарами, фруктами, овочами, молочними продуктами, напоями, м'ясними та ковбасними виробами, вином, розкішними продуктами (Feneberg, Famila, Tegut, Edeka, Rewe, Tengelmann, Plus) Зовнішній вигляд Великі магазини в надрегіональній системі філій приблизно від 250 до 10 000 м 2 торгових площ з місцем для паркування Особливості Великі корпорації Продаж органічних брендів з невеликим асортиментом товарів (Demeter, Alnatura та ін.) Зосередьтесь на власних органічних торгових марках (Tengelmann: Naturkind, Edeka: Bio-Wertkost) Особливості Мережа магазинів продуктів харчування з органічною спрямованістю Продаж усталених органічних брендів з високою часткою асортименту, регіональна орієнтація для підгруп (м’ясо, ковбаса, сир та ін.) Додаткове розширення асортименту за рахунок власних торгових марок для товарних груп з регіональною орієнтацією (Фенебер g - Von Hier, Tegut - kff тощо) 20
Органічна електронна комерція: Джерело: www.logisch-bio.de 21
Органічна електронна комерція: широкий спектр від органічного землеробства, напр. Частково також глибокий чистий асортимент основних харчових продуктів, сухих товарів, напоїв, вина, розкішних продуктів, частково також молочних продуктів, фруктів, овочів, м'яса та ковбасних виробів. Широкий асортимент непродовольчих товарів, в основному, натуральних товарів, косметики, миючих засобів, засобів для чищення. засоби для чищення та ін. Зовнішній вигляд Склад або магазини зі службою доставки Форма продажу Вибір замовленого товару на складі Доставка замовлення замовнику, а також загальнодержавна оплата товару при доставці Особливості Замовлення через Інтернет через сильну орієнтацію на послуги 22
Продаж органічних виробників: Асортимент з органічного сільського господарства Асортимент з продуктами власного виробництва (молочні продукти, вина, пиво, напої, фрукти, овочі тощо) Зовнішній вигляд Невеликі магазини у виробничому цеху/фабриці (молочний цех, винний кооперативний магазин, садівничий цех) приблизно до 50 м 2 Торговий майданчик Форма продажу Продаж із послугою Презентація товарів торговим персоналом Особливості Ціна продажу, як правило, нижче ціни магазину 24
Інші канали збуту органічних продуктів Роздрібний прямий маркетинг Пішохідна торгівля Роздрібні магазини здорової їжі Органічні роздрібні мережі Сільські продажі Органічні щотижневі ринки, фермерські ринки Магазини здорової їжі традиційно орієнтовані Органічні пекарні, органічні кондитерські вироби Органічна служба доставки Комерційний органічний фермерський магазин Мобільний прямий маркетинг Магазини здорової їжі з роздрібною торгівлею органічними продуктами Органічні товари у звичайному роздрібному продажі органічних сирів/молока магазин органічних продуктів Інтернет-торгівля органічними продуктами супермаркет органічний продаж органічних делікатесів 25
Прямий маркетинг Продаж фермерів: Асортимент з органічного землеробства Вузький асортимент сільськогосподарської продукції, таких як фрукти, овочі, м’ясо, ковбасні вироби, крупи, яйця та сир власного виробництва Поява сільськогосподарської діяльності Невеликий торговий зал в сільськогосподарському майні Мінімальне оснащення торгового залу Форма продажу Продаж із сервісом Особливості сільськогосподарської торгової діяльності Реєстрація бізнесу не потрібна 27
Прямий маркетинг комерційних органічних фермерських магазинів: від органічного сільського господарства до розширеного асортименту сільськогосподарської продукції, таких як фрукти, овочі, м’ясо, ковбасні вироби, зерно, яйця та сир власного виробництва, до груп придбаних товарів, таких як напої, вина, хлібобулочні вироби тощо, залежно від вимог замовника Спеціальна торгова кімната, обладнана як магазин у сільськогосподарському майні Спеціальне торгове обладнання (прилавки, полички) Форма продажу Продаж із сервісом Особливості Комерційна роздрібна торгівля, сільськогосподарські продажі відсутні
Подорожі, щотижневі органічні ринки, ринки органічних фермерів: асортимент з органічного сільського господарства, обмежений асортимент на кожного роздрібного продавця, роздрібні торговці, що спеціалізуються на одній або декількох товарних групах, таких як фрукти та овочі, м’ясні та ковбасні вироби, сир, хлібобулочні вироби тощо. Мандрівні торговці або фермери мають власні транспортні засоби (причепи для продажу), деякі в спеціальних ринкових залах чи великих торгових наметах. Форми продажу Продаж із сервісом. Презентація товарів торговим персоналом Особливості: широкий асортимент ринку від великої кількості гастролей
Wanderhandel Мобільний прямий органічний маркетинг: асортимент з органічного землеробства, вузький асортимент сільськогосподарської продукції, як правило, фрукти та овочі власного виробництва Прояви сільськогосподарської діяльності або торговець сільськогосподарською продукцією Власний транспорт Житлові райони з використанням відповідних рекламних заходів (дзвони, виклик товарів тощо) Орієнтація на послуги 33
Магазини здорового харчування Магазини здорового харчування з традиційною спрямованістю: широкий спектр від органічного землеробства, напр. Т. також глибокий асортимент корисної, вегетаріанської та дієтичної їжі, харчових добавок та безкоштовних натуральних засобів, широкий, z. Іноді також глибокий асортимент в непродовольчій зоні рослинної косметики та засобів особистої гігієни Зовнішній вигляд Маленькі та середні магазини площею приблизно 250 м 2 у гарному місці з питань харчування та медицини, частково концепції здорового харчування від кооперативів здорового харчування 35
Магазини здорового харчування Магазини здорового харчування: широкий спектр від органічного землеробства, напр. У деяких випадках існує також широкий змішаний асортимент продуктів харчування та непродовольчих товарів від асортименту магазинів здорової їжі та асортименту роздрібних торговців натуральною їжею. відповідно до концепції магазину в магазині форма продажу з продажем із наданням послуг (консультація спеціаліста) презентація товарів спеціалістами магазину здорового харчування товари самообслуговування, частково особливості самообслуговування потужна порада, орієнтація на послуги та послуги з харчовим та медичним досвідом 37