Для соусу:
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Рецепт від
Ще рецепти від жар-птиці
Гіроскопічна запіканка з крітаракі, баклажанами та кабачками
Роскас де Кастилія
Картопляні булочки Оденвальд з чорним пудингом
Смажена яловичина зі смаженою картоплею, зеленою квасолею та соусом медведя
Суші з картоплею Оденвальд
Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях
Коментарі
Привіт, якщо смажити паніровку у фритюрі, вона поглинає цілу порцію олії, частина олії також випаровується. Залежно від того, скільки олії ви використовуєте, у воку/каструлі в кінці не залишається багато жиру, але ви можете це побачити, а потім вилити масло з вока відповідно. Змінити рецепти, що містяться в БД, не так просто, тому моє пояснення, наведене вище, має бути достатнім для вас. Якщо у воку занадто багато олії, або візьміть нову каструлю, і налийте в неї трохи решти олії, або вилийте каструлю/вок. LG firebird
Гаразд, тоді масло було, мабуть, трохи занадто гарячим! Дякую, що повідомили мене зараз. Але мені все одно цікаво: якщо нафта випарується. Я ніколи раніше не смажила, і я все ще не відчуваю цього, тому я запитую себе. Я не хочу бути грубим, але це неможливо:/В іншому випадку, будь ласка, виправте свій рецепт: "Смажте його з залишком олії". не: "смажте з рештою олії (1 л), а потім додайте соус" Будь ласка, не стукайте;) Дякую, LG
Я знову. Добре, якщо у вас все-таки багато масла у воку або каструлі після другої смаження у фритюрі, то вам доведеться злити його, за винятком тонкої плівки. Обсмажте в ньому скибочки лимона і додайте соус. Ви також можете обсмажити скибочки лимона на додатковій сковороді з невеликою кількістю олії з воку, а потім полити м’ясо соусом. Сподіваюся, зараз все зрозуміло. LG firebird
Привіт, я кладу близько 1 л олії у вок, це завжди залежить від того, в чому ви смажите, якщо ви використовуєте сковороду, це також може бути менше олії, м’ясо обов’язково повинно плавати в олії. Зазвичай я більше ніколи не вкладаю приблизно 5 -6 смужок у вок, щоб я міг відслідковувати речі. Коли м’ясні смужки починають підрум’янюватися, я виймаю їх і даю жиру на крепі. Для лимонного соусу я використовую каструлю, як описано в рецепті. Коли соус готовий, слід покласти м’ясні смужки назад у розігрітий жир з воку, але це також чітко зазначено в рецепті. Якщо панірування стає занадто коричневим, або жир був занадто гарячим, або ви смажили занадто довго. Ви повинні розробити для цього око і дотримуватися цього перед усіма іншими. Сподіваюся, я міг тобі допомогти. LG firebird
Привіт, я щойно зареєструвався. Мені було б дуже цікаво, як "нафта". Скільки олії має бути в кожному процесі приготування? Інгредієнти говорять лише "олія". Я ніколи раніше не смажила у фритюрі! Чи потрібно м’ясо повністю покривати олією? Як можна раптом «обсмажити» м’ясо в кінці, не скидаючи олії? що не повинно все випаровувати? А потім слід продовжувати використовувати олію і додавати соус ? Це було б приблизно 1 1/2 л олії. на щастя мій розум зупинив мене! Потім я просто полив соус м’ясом. І, будь ласка, скажіть мені Firebird: Як ви отримуєте м’ясо такого гарного, золотистого, ідеального кольору? Для мене панірування смажиться у фритюрі, ви робите щось інше ?
Привіт Єва, я радий, якщо це було добре. Шкода, що ви не приготували лимонний соус. Мій GöGa любить цей соус, який також є у наших китайців з качкою. LG firebird
Привіт Жар-птиці! Я клав м’ясо в суботу точно за вашими вказівками, а потім обсмажував його в неділю опівдні. Ми були абсолютно в захваті від цього - смак був ВЕЛИКИЙ! Але був і домашній темно-часниковий соус (ваш соус був «занадто експериментальним» для моєї коханої). Дякуємо за цей простий, але надзвичайно смачний рецепт! LG, Єва
Привіт Мауті, ти дивуєш мене своїм висновком, що у курки занадто мало або зовсім немає смаку. Я завжди використовую оригінальні соуси, або легкий соєвий соус, або японський соєвий соус з азіатського магазину. Обидва соуси дуже солоні. Також слід маринувати м’ясо протягом 10 хвилин, це може бути на хвилину довше. Якщо м’ясо все ще занадто солоне для вас, ви можете легко додати сіль або збільшити кількість соєвого соусу. Я також вражений вашим твердженням, що вам довелося майже вдвічі збільшити кількість води для лимонного соусу. У мене там ніколи не було проблем. Я завжди беру стиглі лимони, ніколи цей готовий сік, він занадто кислий. LG firebird
