Капітанський Карпаччо у; Ванільне масло для 4 осіб - Elle à Table Recipes
Інгредієнти
- 600 г очищеного капітанського філе
- сік 2 лаймів
- трохи стручків ванілі
- 10 мл арахісу
- 2 ст. Ложки несолодкого кокосового молока
- сіль, змішаний перець млин
Підготовка
Напередодні розділіть стручок ванілі навпіл уздовж, зішкребте м’якоть кінчиком ножа, покладіть
Додайте лимонний сік, кокосове молоко, олію, сіль, перець. Змішайте, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі.
Того ж дня щільно загортаємо рибне філе в поліетиленову плівку і зберігаємо в морозильній камері на 30 хвилин.
Поставте 4 порційні тарілки в холодильник, промажте холодні тарілки ванільним соусом.
Філе капітана наріжте соломкою, а потім розкладіть по тарілках.
Промажте їх соусом і перцем. Накрийте пластини харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Прикрасьте тарілки стручками ванілі і подавайте зі скибочками смаженого хліба Poilâne.