Капоната; Оригінальний смак
Капоната - це страва з сицилійської кухні. Це свого роду приготовлений овочевий салат у кисло-солодкому соусі, основними інгредієнтами є баклажани та помідори. З незліченних місцевих варіацій я вибрав оливки, цибулю та часник як додаткові інгредієнти і вирішив нарізати овочі на середні шматочки.
Капонату можна насолоджуватися холодною або теплою, як гарнір, як соус або як основний прийом їжі. Кисло-солодкий соус зазвичай роблять, додаючи цукор. Мед також працює як альтернатива. Якщо ви знайдете справді хороші помідори, ви можете обійтися без подальших підсолоджувачів. Для цього також підходить бальзамічний оцет.
Рецепт капонати
інгредієнти
- 1 баклажан
- 12 пляшок помідорів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 12 оливок
- оливкова олія
- Бальзамічний оцет
- Спеції: сіль, перець
підготовка
Наріжте всі інгредієнти кубиками і обсмажте їх разом на оливковій олії. Приправити сіллю і перцем.
Коли цибуля закінчиться, деглазуйте бальзамічним оцтом. Додайте гарну оливкову олію за бажанням, розмішайте, подавайте.
12 думок про “Капоната”
Чи можете ви порівняти це з угорським лечо? Думаю, кожна країна має свій “овочевий соус”.
Багато розмірів Моніка
Можливо, ні, Letscho, якого я знаю, є більш кисло-солодким і менш універсальним за текстурою.
Смачна страва. Я люблю баклажани!
Це чудовий блог з хорошими пропозиціями щодо здорового способу життя/харчування тощо. Дякую за це 🙂