Капсаїцин з чилі, паприка; Співпраця

Капсаїцин міститься в чилі та перці. Детальніше про ефект, спалювання жиру та втрату ваги за допомогою Chili & Co читайте нижче.

Капсаїцин - речовина, яка міститься в різних рослинах і викликає різкий подразник на шкірі та слизовій оболонці у людини та ссавців. Він безбарвний і без запаху, а також стійкий до температури. Це означає, що він не руйнується ні варінням, ні заморожуванням.

Капсаїциноїди - сам капсаїцин та всі пряні речовини, отримані з нього - мають консервуючий ефект, оскільки вони мають як фунгіцидну, так і антибактеріальну дію. Вони не розчиняються у воді, тому мало сенсу намагатися пом’якшити пікантність у перець чилі склянкою води. Алкоголь та олія допомагають набагато краще.

Звичайно, це стосується і відчуття печіння на шкірі. Той, хто працював з чилі і передавав капсаїцин на чутливі ділянки тіла своїми руками, може спробувати полегшити біль невеликою кількістю салатної олії. Полоскання водою робить навпаки.

Паприка та перець чилі особливо добре відомі вмістом капсаїцину. Розмір стручків відіграє лише підпорядковану роль у їх пікантності. І навіть з перцем чилі одного сорту або однієї рослини та врожаю часто бувають відмінності в інтенсивності спеки.

Всупереч поширеній думці, не маленькі насіння є найгарячішим в овочах. Найбільший вміст капсаїцину в перці чилі у білих перегородках. Отже, якщо ви хочете трохи зменшити пікантність вашого чилі перед використанням, вам слід не тільки видалити дрібне насіння, але й стебло та тонку білу шкірку.

Ефекти капсаїцину

Певні датчики розташовані на шкірі людини, а також на слизовій оболонці, які направляють імпульси в мозок у разі наближення або наявного пошкодження тканин. Якщо ці датчики, розташовані на нервових закінченнях, контактують з капсаїцином, ми відчуваємо печіння. Ніякої різниці між гострим і гострим не проводиться, так що людський організм намагається захистити уражену ділянку шкіри або слизової оболонки, збільшуючи кровотік як протидію.

посилений приплив крові викликає підвищення температури тіла. Для того, щоб розсіяти надлишок тепла і забезпечити вирівнювання температури, ми починаємо потіти. Пот випаровується, і тіло, включаючи уражену ділянку шкіри або слизової оболонки, охолоджується.

Вплив капсаїцину на організм та здоров'я людини:

Оскільки капсаїцин викликає біль не тільки на слизовій оболонці порожнини рота, а й на інших ділянках шкіри або слизової оболонки, при обробці стручків циліндрів обов’язково слід носити одноразові рукавички. Поріжте чилі голою рукою, а потім випадково торкніться очей або носа, це може призвести до сильного болю.

Якщо ви хочете подрібнити сушений, гарячий перець у порошок, також рекомендується захист дихальних шляхів. До речі, простої паперової маски недостатньо. Це має бути напівмаска 3M ™.

Вміст капсаїцину різний у різних сортах чилі чилі. Вимірюється в Сковіль (= SHU), за шкалою від 0 до максимум 16 мільйонів SHU. Нижче ви знайдете огляд різних ступенів пікантності різних продуктів чилі.

Слід зазначити, що чистий капсаїцин з найвищим значенням Сковіля 16 000 000 є дуже складним, а також дуже дорогим у виробництві. Тому комерційно доступний лише другий за гарячістю екстракт чилі "Джерело" з 7,1 млн. SHU:

Чистий капсаїцин: 16 000 000 SHU
Джерело: 7100000 SHU
Остаточна відповідь Da’Bomb: 1 500 000 SHU
Соус смерті з Джерсі Блера: 650 000 SHU
Червона Савіна, найгарячіший чилі у світі: 577 000 SHU
Стручки Habanero, африканські чилі з пташиного ока: від 100 000 SHU до 500 000 SHU
Кайенський перець, довгі стручки каєнського: 30000 SHU до 50000 SHU
Табаско: 2500 SHU до 5000 SHU
Гострий угорський перець: від 100 SHU до 500 SHU
Зелений пеперончіні: від 10 SHU до 100 SHU
Солодкий перець: від 0 SHU до 10 SHU

Спалювання жиру з чилі

Оскільки капсаїцин є спалювачем жиру, схуднення має бути можливим. Для того, щоб зменшити свою вагу за допомогою гострого перцю, вам потрібно не тільки змінити свій раціон, але і повільно звикнути організм до зміни раціону.

Мексиканські, індонезійські, а також тайські страви ідеально підходять для додавання відповідного тепла страві. Але стручки також можна використовувати в «гарячому салаті» або гострому супі. Важливо лише те, що чилі часто і регулярно є в меню.

Оскільки європейське піднебіння та шлунок не звикли до гостроти чилі та ко. Через м’яко приправлених страв швидка зміна раціону може навіть призвести до проблем зі здоров’ям. Якщо ви використовуєте велику кількість кайенського перцю або порошку чилі для першої страви, це може спричинити не лише потовиділення та підвищене спалювання жиру, але також нудоту та блювоту, а також надзвичайно неприємне подразнення слизової шлунка.

Щоб європейські смакові рецептори звикли, потрібно повільно і поступово збільшувати пікантність їжі:

Якщо ви працюєте зі свіжими стручками, спочатку використовуйте для приправи лише шкірку і м’якоть. Акуратно виріжте ядра і особливо білі проміжні шари. Також слід спробувати видалити все насіння з сушеного перцю чилі. Якщо ви використовуєте порошок, починайте з мінімальної дози менше кінчика ножа.
Якщо ви кілька разів готували з початковою дозою, ви швидко помітите, що слизова оболонка та шлунок звикають до спеки. Тоді ви можете повільно збільшувати кількість чилі. Додайте до їжі кілька насінин або використовуйте трохи більше порошку чилі.
Якщо після збільшення кількості гострої речовини в їжі ви виявите, що ваше тіло більше не бунтує, ви можете додати весь стручок в кінці, не боячись пошкодження слизової шлунка.

Приємним є те, що посилене спалювання жиру відбувається навіть тоді, коли ваша слизова оболонка та організм звикли до різкості їжі.

Ті, хто не може або не хоче звикати до гострої їжі, мають можливість використовувати в якості альтернативи капсули чилі. Незважаючи на те, що ви проковтуєте капсули в нерозкритому стані, так що капсаїцин, який вони містять, не може дратувати слизову оболонку порожнини рота, стимулюється метаболізм. Виробники рекомендують дві капсули на день.

Схуднути за допомогою чилі та ко.

На додаток до перцю чилі, паприка, іспанський перець або Табаско також містять капсаїцин, стимулюючий метаболізм. Отже, щоб схуднути за допомогою чилі та ко, вам просто потрібно регулярно включати ці продукти/спеції у свій раціон. Чим частіше ви вводите в їжу продукти, що містять капсаїцин, тим частіше ви стимулюєте спалювання жиру завдяки збільшеному споживанню енергії.

Потійте собі худими, включаючи чилі, табаско, кайенський перець, самбал оелек та азіатські суміші спецій у приготуванні своїх страв!

На жаль, це простіше сказати, ніж зробити. Оскільки для типового європейця багатьом нелегко постійно їсти гостру їжу. Тому виявляється відносно важким бажання схуднути лише за допомогою перцю чилі або кайенського перцю.

Тим не менш, ви все ще можете розглядати маленьких агітаторів як надзвичайно корисну підтримку в дієті для схуднення. Оскільки коли ви повільно звикаєте шлунок до підвищеного ступеня пікантності їжі, ви точно не помилитесь, додавши перець чилі.