Капун цесарок - дуже особливе святкове смаження - монітор їжі

цесарок
Мало відомий у Німеччині, але бажаний делікатес у Франції: цепуни цесарок. Їх головним чином розводять на Різдвяні свята і за ними ретельно доглядають протягом п’ятимісячного життя, що згодом відображається на якості м’яса.

У віці трьох місяців півні каструються - під суворим контролем офіційних органів з сертифікації. В останні чотири тижні заводчики пильно дбають про своїх чудових тварин. Вони відгодовують їх зерном та кукурудзою та/або молочними продуктами.

Через змінений гормональний баланс жир осідає не тільки під шкірою, а й у м’ясі (внутрішньом’язово) і робить його більш ніжним, соковитим та ароматичним. При живій вазі близько 3,5 кілограмів конуси остаточно забивають приблизно через п’ять місяців.

Отримайте цей рідкісний делікатес вчасно для різдвяного бізнесу та порекомендуйте його як альтернативу гусаку & Ко. Ваші клієнти будуть у захваті!