Капуста, їжа Super Star! Капустяна капуста; король капусти! Моє життя на моїй кухні
Контролюйте своє тіло, своє здоров’я ... свій дух
Зелений, кучерявий, червоний, білий, від Мілана, Брюсселя і навіть китайців, Рейв, Флер, Романеско та Брокколі ... яка сім'я !
Але є один, дуже мало відомий у Франції, коли він був одним із найпоширеніших зелених овочів у Європі до кінця Середньовіччя, чиї харчові якості перевершують всі інші: капуста капустяна !
Дуже популярний у Німеччині та Нідерландах, він був відомий грекам та римлянам ще в Античності.
Імпортований англійцями до Північної Америки в 17 столітті, капуста має дуже кучеряве листя, зелене (від блідого до темного), а іноді навіть блакитне або фіолетове.
Капустяна капуста має все! Він має безліч харчових властивостей і є чудовим союзником, коли ви хочете схуднути. !
Я позбавлю вас тут усіх цифр та інших наукових аргументів, тому що я вважаю за краще, щоб ви пам’ятали основні причини, чому ви абсолютно повинні прийняти цю суперзірку здоров’я. !
- Сірка та волокна: Сірка допомагає травленню та засвоєнню жиру, а харчові волокна змітають накопичені відходи з товстого кишечника. Чудові детоксиканти, вони також стимулюють схуднення. (Американські зірки клянуться цим, це є у всіх дієтах з детоксикації!)
Низька калорійність і жирність приділяє їй особливе місце в антикілограмовій дієті !
Їжа, багата на вітаміни, капуста є здоровою їжею переважно !
- Вітамін К: запобігає остеопорозу та переломам кісток,
- Вітамін А: антиоксиданти, корисні для очей, шкіри та імунної системи, він також містить антивікові властивості,
- Вітамін С: антиоксидант, захищає такі дегенеративні захворювання, як рак (легені, яєчники та нирки) або дегенерація жовтої плями (сліпота). Висока концентрація лютеїну допомогла б сформувати фільтр для захисту ока від ризику окислення, спричиненого постійним впливом світла та кисню, а отже, запобігти катаракті.
Залізо та кальцій для профілактики остеопорозу, артриту та інших захворювань кісток.
Капуста містить більше заліза, ніж яловичина, і більше кальцію, ніж молоко.
Нарешті, розсіяні елементи такі як магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець також містяться в капусті у значних кількостях.
Тож ви зрозумієте, капуста повинна зайняти велике місце у вашому меню, і є безліч ідей, щоб змінити задоволення !
Капуста на вашій кухні !
Важливою перевагою, капусту, незалежно від її сорту, дуже легко чистити, мити та готувати.
Точність щодо капусти: для її приготування необхідно видалити центральні розміри та основні прожилки (на дошці покладіть держак «на живіт», використовуючи невеликий гострий ніж, вирізаний зі сторони долі кожного головного ребра, починаючи з центральний вимір). Зберіть усі дрібні шматочки, які відірвались, і помасажуйте їх, щоб розм’якшити лист! Колір стає яскравішим ... він нахабний!
Їдять його в сирому або вареному вигляді:
Смузі, смузі, смузі та інші смузі. З червонокачанною капустою, капустою, кучерявою, білою та брокколі.
Салати: Червона та білокачанна,
Аперитив: цвітна капуста, змочена у соусах майонезу тощо ...
- Приготовлені
Часто доцільно бланшувати його перед приготуванням (або заморожуванням).
Він ідеально поєднується з кокосовим молоком, картоплею у рагу (дуже погано для капусти, яка досить "вишукана"!).
Він ідеально підходить для супів, пирогів, рагу ... (див. Перелік пікантних рецептів для простих та оригінальних ідей рецептів!)
Запрошую вас прочитати чудовий пост Елен від Green me up, якщо ви хочете блищати в суспільстві! Справжній золотий рудник: цінна та весела інформація, поради щодо закінчення рецепту, який просто смачний!
Де і коли знайти капусту ?
З жовтня по березень на всіх ринках, від органічних виробників ... Але якщо ви обираєте звичайне сільське господарство, знайте, що серед усіх овочів, що вирощуються традиційно, капуста - це та, яка містить найменше залишків пестицидів.
Що стосується капусти Капуста ... вона бажана !
В даний час вони знайдені у Бретані та у деяких невеликих місцевих виробників, але особливо під різними назвами, тому на даний момент трохи складно орієнтуватися! Але, коли ми говоримо про це дедалі більше (Інроки навіть присвятили йому статтю, http://www.lesinrocks.com/2013/11/28/cinema/kale-chou-frise-star-series-americaines-11448644 /, глузую ... але все-таки.), я відчуваю, що хвиля змінюється і що ми будемо знаходити все легше і легше.
Ми повинні привітати ініціативу Крістен, яка з любов’ю присвятила сайт, присвячений виключно Кале - Проект Кале - і яка вкладає все своє серце та енергію в його просування в нашій країні ! Там ви знайдете все, що хочете знати про "спосіб життя Кале"!
Де знайти капусту капусту в Ліоні?
За даними моїх джерел (thekaleproject.com), їх можна знайти в Auchan Dardilly, Biocoop Rue du Plat, Lyon center, Biocoop Champagne. Тож я зараз туди потраплю і повідомлю вас. (див. статтю !)
Якщо ви знаєте, де його можна знайти у своєму районі, повідомте нам про це, давши нам знати в коментарях.!
Будь ласка, не копіюйте та не вставляйте мої тексти та фотографії, які є власністю "Ma Vie dans ma Cuisine". Будь ласка, зв'яжіться зі мною, якщо ви хочете відтворити або використовувати весь або частину цього блогу.
6 думок на тему “Le Chou, Super Star Food! Капустяна капуста ... король капусти! "
Але я бачу, ти справді капуста в трюмі, ну, вибач, у капусті! Я бачив фотографію фіолетової капусти, що блукає у вашому банері, або я помиляюся? Я не бачив статті про інтрокс, я трохи посміюся 😉 Добрий вечір .
Це повинен бути той, хто також гуляє по парках та квітниках ! Одного разу, можливо, я зможу його зловити і наклеїти на тарілку!
Ми не дуже модні в моїй сільській місцевості в Ені, і я маю проблеми з пошуком цієї чарівної капусти, я збираюся спробувати Grand Frais в Oyonnax ... але поїздка в обидва кінці - це багато для капусти! ... навіть підключений!
Привіт Франсуаза!
Так! Навіть якщо ми починаємо знаходити цього маленького бешкетника дедалі легше, ми повинні знайти його ! Він доступний у Biocoop та Auchan. Ви можете попросити в торгових точках, де ви робите покупки, перерахувати їх (саме так я зробив, і це добре працювало, тому що вони часто чекають на попит перед запуском !). Їх часто немає в наявності, оскільки попит все ще нерівномірний, я зазвичай телефоную вперед, щоб з’ясувати, чи є вони на полиці чи вони отримають!
Удачі! Якщо знайду, то надішлю тобі!
До зустрічі!
У підсумку я знайшов дорогоцінну капусту в Grand Frais в Ойонне, здається, її регулярно запасають! Тепер вам доведеться попрацювати над пікантними рецептами ... Мені дуже сподобались смузі з капусти ! молодець
Привіт Франсуаза, я щойно побачив ваше повідомлення! Чудово підходить для капусти! Минулого тижня я навіть знайшов їх ще раз! Щодо соленого, чи пробували ви чіпси з капусти (для аперитиву чи для гризування, це смачно!), Якщо ні, то добре його помасажуйте та з’їжте в салаті з шматочками апельсина та горіхів на прикладі! Я порину в солоне з наступного сезону!
До зустрічі!