Капуста, капуста, яка захищає нас Переваги, склад, рецепти
ПЕРЕВАГИ KALE
✓ Антиоксидант та захищає від старіння
✓ Захищає серце
✓ Захищає очі
✓ Захистив би від раку
✓ Шахта вітамінів С і К
Що таке капуста ?
Капуста або капуста (Brassica oleracea) відноситься до старі сорти безголової, кучерявої капусти, чорний, фіолетовий або інший. Він росте у вигляді грона, а не яблука, тому ми збираємо його листя по одному. це є дуже холодостійка, а його ботанічний профіль наближає його до дикої капусти.
Органічне вирощування різних капустяних капусти: кучерявих, фіолетових ...
Його назва пов’язана з новою їжею, оскільки вона користується все більшим успіхом в останні роки, але її культура в Малій Азії датується 2000 р. до н. Згодом він також був присутній у харчуванні за Греції та Стародавнього Риму.
Під час Другої світової війни, Вирощування капусти заохочувалось у Британії кампанією "Викопай перемогу", враховуючи легкість вирощування та велику кількість поживних речовин, які вона містить. Він має поступово зникали з нашого раціону, до повернення на перший план на початку 2000-х.
Салат з капусти з гранатом та апельсином
Похвалили в США за захисні достоїнства, особливо знаменитостями, які дуже активно займаються здоровою їжею, такою як Гвінет Пелтроу, вона поступово знову з’являється на наших полицях. Ми готуємо його з усіма соусами, в салаті, супі, чіпсах... Сире або приготоване, воно також покращує смузі.
Чому стільки захоплення цією старовинною капустою? По-перше, у нього мало смаку в порівнянні з квітковими або брюссельськими кузенами, що полегшує споживання. Низька калорійність, він має високий вміст білки, мінерали та вітаміни - переважно С і К, і в антиоксиданти дуже потужний.
Це особливо вивчається на предмет його здатності захистити наші очі і боротися з віковою дегенерацією жовтої плями. Як і інші члени родини Brassicaceae, з яких мака також є частиною, вона б мала антиканцерогенні властивості.
Трохи жиру, який він містить, складається в основному з Омега 3, включаючи L 'альфа-ліноленова кислота, незамінна жирна кислота. Кале - союзник бажаючих втрачати вагу або зберігайте здорову вагу, оскільки вона надзвичайно поживна, маючи при цьому низька калорійність.
Харчовий склад
- Білок
- Вітаміни А, К, С, В6, В9, Е
- Мінерали та мікроелементи: залізо, кальцій, калій, марганець, фосфор
- Антиоксиданти: бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, глюкозинолати, поліфеноли ...
Переваги капусти
★ Антиоксидант і захищає від старіння
Капуста захищає від старіння, оскільки це особливо важливо багатий антиоксидантами. Він містить, наприклад бета каротин, пігмент, який забарвлює багато овочів і має потужну антиоксидантну активність.
Він також багатий на вітамін С і різні поліфеноли, настільки ж ефективні в боротьбі з вільними радикалами, які пошкоджують наші клітини і є першим фактором старіння.
Серед його біоактивних компонентів також є два флавоноїди дуже цікаво кверцетин та кемпферол які зміцнюють наші судини. Вони також вважаються антивірусними та антидепресантами. Кале містить багато його !
Це дослідження дослідницького інституту харчування Nofima у Норвегії продемонструвало високу щільність кверцетину та кемпферолу в капусті.
★ Захистіть серце
Кале сприяє знизити рівень холестерину та США захищає від серцевих захворювань.
Серед його складових ми знаходимо засоби, що зв’язують жовчні кислоти, речовини, що сприяють зниженню рівня холестерину в організмі. Це допомагає зменшити ризик серцевих проблем.
Це дослідження з університету Йонсей у Сеулі показало, що щоденне споживання соку капусти протягом 3 місяців підвищує рівень хорошого холестерину та знижує рівень шкідливого холестерину в організмі, одночасно посилюючи його антиоксидантну активність.
★ Захистити очі
Кале захистити очі і допомагає боротися з віковою дегенерацією жовтої плями. Ця хвороба, яка спричиняє втрату центрального зору, є основною причиною сліпоти у Франції серед людей старше 50 років.
високий вміст капусти в лютеїні та зеаксантині, два антиоксидантних каротиноїдні пігменти, допомагає запобігти цій хворобі та підтримувати наші очі у формі.
Це дослідження INSERM з Університету Бордо-II показало, що споживання лютеїну та зеаксантину знижує ризик дегенерації жовтої плями та катаракти.
★ Захистив би від раку
Капуста представляє компоненти, які допомагають боротися з раком. Але подальші дослідження ще потрібно провести.
Серед них є сульфорафан. Це сірчаноорганічна сполука, що міститься в Brassicaceae, родина так званих хрестоцвітних рослин (капуста, гірчиця, ріпа та ін.). Ця речовина допомагає боротися з утворенням раку на молекулярному рівні.
Є такожіндол-3-карбінол, який діє безпосередньо проти утворення судин, що постачають пухлини. Ця речовина також має дія проти радіоактивності.
Це дослідження, проведене в Університеті штату Орегон у США, продемонструвало механізми дії хрестоцвітних овочів у боротьбі з раком та його профілактиці.
★ Шахта вітамінів С і К
Капуста є чудовим джерелом вітаміну С. Це містить більше, ніж апельсини та більшість інших фруктів та овочів. Вітамін С, поза його антиоксидантною активністю, зміцнює імунітет, шкіру, волосся... Це також дозволяє синтезувати колаген, яка структурує наші тканини.
Він також дуже завантажений вітаміном К, вітаміном, необхідним для згортання крові і в зв’язування кальцію з кістками. Це одне з основних джерел: великий, сирий лист листової капусти містить у 7 разів більше вітамін К ніж рекомендована добова норма.
Як приготувати капусту ?
Де знайти капусту ?
Капуста була майже недосяжний у Франції кілька років тому. Житель Нью-Йорка з подивом не виявив, що ця суперкапуста в Парижі працювала в 2012 році з нею реінтродукція на територію, шляхом створення проекту Kale. Сьогодні його культивують скрізь, особливо в Бретані, Герсі, Іль-де-Франс та Пікардії.
Ми знаходимо капусту в органічні супермаркети, на деяких ринки, іноді в велика поверхня, або через вулик, який говорить так. На цій дуже практичній карті перераховано місця, де її можна знайти !
Салат з капусти
Це найкращий спосіб отримати всі переваги капусти ! Сире, в салаті. Його також можна злегка прожарити. Просто добре вимийте листя, видаліть товсті ребра і подрібніть їх. Ми прикрашаємо с журавлина або гранат, горіхи, фета, апельсини, і приправляємо лимоном.
Чіпси з капусти
Цікава альтернатива, якщо вам не подобається сира капуста. Все, що потрібно - цевидалити стебла і зрізати листя капуста, викласти на деко з маслом і сіллю, потім випікати 20 хв.
Капустяний суп
Успіх взимку або коли енергії мало. Готується з картоплею, морквою, брокколі, вершками та великою кількістю спецій, таких як куркума та імбир.
Ми також можемо зробити гуакамоле, з песто, збільшення поживних речовин зелені смузі...
Дозування
Немає конкретної дози для капусти, її можна регулярно вживати у не надмірних кількостях !
Протипоказання та побічні ефекти
Надмірне споживання капусти може призвести до проблем з травленням.
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).