Капуста - легка їжа та сонячна їжа
Паростки - це маленькі вітамінні бомби. Під час проростання життєво важливі речовини в насінні перетворюються, а також збагачуються вітамінами, ферментами, гормонами та багатьма факторами росту, а речовини, що інгібують ріст, такі як фітинова кислота, розщеплюються. Пов’язані нові сполуки, такі як хлорофіл, целюлоза, нові ферменти, нові рослинні гормони та різні вторинні рослинні речовини. Саджанці містять велику кількість мінералів, таких як кальцій, фосфор, магній, цинк і залізо. Вони також є хорошими джерелами клітковини.
Раптове утворення нових вітамінів величезне: наприклад, вміст каротину в зернах пшениці зростає на 190 відсотків через 20 годин проростання, а вміст вітаміну В2 на 50 через 12 годин, у люцерни навіть на 1000 відсотків через чотири дні.
Ці насіння придатні для пророщування
· Люцерна (люцерна), пажитник, кресон
· Гречка, ячмінь, овес, пшениця
· Насіння льону, соняшник, насіння гірчиці
· Редис, редис, конюшина червона
Капусту їдять сирою і додають її в їжу лише в кінці часу варіння.
Виняток становлять паростки бобових культур, таких як квасоля, горох, мангуст або соя. Для кращого обміну речовин їх короткочасно бланшують у киплячій воді або у вареному стані, напр. Б. споживається як суп чи овочі. Шкідливі речовини стають нешкідливими лише завдяки теплу. Капуста ідеально підходить для обіду, салатів, усіх страв з воку, хліба або майонезу. Свіжими паростками ви можете викликати вишукані, гострі та, насамперед, дуже багаті на вітаміни варіації салатів.
Як пророщувати гречку
Замочіть гречку у воді приблизно на 8-12 годин. Добре перемішайте суміш, щоб на поверхні води не залишилось зерен гречки. Вилийте воду дрібним ситечком, поверніть у склянку і двічі на день обполіскуйте паростки холодною водою.
Через деякий час на гречці ви помітите липку речовину - це крохмаль. Ретельно змийте цей крохмаль! Спочатку ви зможете побачити маленьку коричневу крапку на зернах гречки. Невдовзі від цього проросте маленький паросток. Час проростання приблизно 2-3 дні.
Джерело: Сильні партнери - Кваркова лляна олія - Як олійно-білкова дієта за словами доктора Будвіг посилює ваш метаболізм, опублікований як електронна книга: [email protected]
Кіноа - золото інків
Кіноа - чи не одне з найкращих рослинних джерел білка у світі. Що робить лободу настільки унікальною, це те, що крихітні гранули містять усі дев'ять незамінних амінокислот, що надзвичайно незвично для рослинної їжі. Мінеральне багатство лободи набагато перевершує наше звичайне зерно. Крім того, смачне зерно інків не містить глютену, тому його можна їсти без проблем як з непереносимістю зерна, так і з проблемами інфекцій кандиди.
Стійкий і наполегливий, як воїн інків з лободою.
Кіноа походить з Південної Америки і вирощується там переважно в Еквадорі, Перу та Болівії. Рослина служила андським народам життєво необхідним основним продуктом харчування протягом 6000 років. Кіноа - це не зерно, тому воно не належить до таких трав, як пшениця, овес та жито. Невелике зерно інків - це рослина гусячої ноги і належить до того ж сімейства рослин, що і буряк та шпинат.
Кіноа виростає до двох метрів у висоту і дуже міцна.
Екстремальні погодні умови переносяться так само стоїчно, як погана підлога. Ті, хто регулярно споживає лободу, отримують користь - так само, як наполегливі воїни колишніх інків - від стійкості та сили цієї рослини та її насіння.
Кажуть, що лобода вимовляється відповідно до широко використовуваного фонетичного написання "kienwah". Можливо, насправді так все ще вимовляють її жителі Південної Америки. Населення Іспанії (принаймні в Болівії) вимовляє слово "кіноа".
Кіноа: ідеальна основна їжа
Кіноа може бути рекомендована веганам через повний спектр амінокислот, оскільки їх дієта - особливо якщо уникати зелених листових овочів - може мати відносно низький вміст білка. Але лобода - порівняно із звичними видами зерна - має настільки багато переваг, що її можна тепло рекомендувати кожній людині, незалежно від того, харчується вона нормально чи дотримується певної дієти.
Так, навіть буває так, що люди, які харчуються "нормально", страждають від авітамінозів частіше, ніж вегани, які часто дуже зацікавлені в здоровому харчуванні, багатому життєво важливими речовинами, саме тому лобода є прекрасною і смачною можливістю для звичайних їстів представляє, нарешті, знову заповнити свій дефіцит корисних копалин і тим самим підтримати здоров'я.
Енергетичні властивості лободи
Окрім того, що лобода є чудовим рослинним білком, вона містить багато важливих вітамінів, мінералів та поживних речовин. Наприклад, кіноа забезпечує більше кальцію, ніж пшениця або жито, і вдвічі більше заліза і на 50 відсотків більше вітаміну Е, ніж пшениця.
Кіноа також багата марганцем і міддю. Обидва мінерали активують утворення ферменту, який, у свою чергу, захищає мітохондрії (виробники енергії всередині клітин) від шкідливих процесів окислення та захищає еритроцити від атак вільних радикалів. Вуглеводи більш ефективно розщеплюються в присутності марганцю, і кістки можуть постійно ідеально відновлюватися під впливом марганцю і, таким чином, залишатися здоровими та міцними.
Кіноа від мігрені
Зокрема, люди, які страждають на мігрень, часто помічають разюче позитивний ефект мінеральної диво-лободи. Як чудове джерело магнію (на 70 відсотків більше, ніж у пшениці чи житі), лобода допомагає розслабити судини і таким чином запобігає звуженню судин, що так характерно для мігрені.
Мігреньєри повідомляють, що за допомогою лободи вони зазнали значно менше больових нападів. У цьому ефекті також бере участь рибофлавін (вітамін В2). Кіноа містить удвічі більше рибофлавіну, ніж пшениця або овес, і в сім разів більше рибофлавіну в рисі. Рибофлавін може покращити вироблення енергії в клітинах і, звичайно, також сприятиме енергетичному метаболізму клітин мозку та м'язових клітин, що в цілому виявилося надзвичайно корисним при мігрені.
Кіноа при непереносимості зерна
Ті, хто не може терпіти зернові продукти, часто безпорадні і вже не знають, що їсти. Кіноа не містить глютену, а тому чудово підходить людям з алергією на глютен та непереносимістю зерна, такою як алергія на пшеницю. Кіноа можна їсти у вигляді мюслі та як гарнір до овочів та салатів. Ніхто не пропускає макарони та злакові пластівці, які важко перетравлюються.
Кіноа при інфекціях кандиди, проблемах з цукром у крові та ожирінні
Гриби квіноа кандида також не забезпечують засобів для існування, як продукти з пшениці та всі хлібобулочні вироби. Глікемічний індекс кіноа дуже низький, а це означає, що лише невелика частина вуглеводів кіноа переходить у кров у вигляді цукру. Це робить їх чудовою їжею для тих, хто бореться з проблемами цукру в крові або вагою.
Приготування лободи
Кіноа можна їсти приблизно як зерно, або сире, або варене. В основному лободу добре промивають під проточною водою перед будь-яким видом приготування. Для свіжого «зернового» мюслі, лобода - як і злаки - може бути подрібнена та замочена. Деякі обсмажують цільне зерно і додають його в мюслі або салати.
Однак найвідоміший і найпопулярніший спосіб насолодитися лободою - це готувати її, подібну до рису. Для цього лободу коротко відварюють у подвійній кількості води, а потім тушкують при низькій температурі близько 10 хвилин. Потім ви знімаєте його з плити і накриваєте ще 10 хвилин або більше. Тільки будьте обережні, щоб не переварити лободу. Потім гранули стають занадто м’якими і втрачають прикус. Смак також явно страждає в цьому випадку.
Якщо ви все зробили правильно, що аж ніяк не складно, лобода має дивовижно-горіховий смак і смак по-райськи, не маючи нічого, крім трохи високоякісного органічного масла або трохи лляної олії та щіпки морської або кам’яної солі. Подавайте із злегка приготовленою брокколі та авокадо, нарізаним кубиками.
Кіноа також можна готувати в холодному вигляді - подібно до рисового салату. Додайте органічні помідори, нарізані кубиками, подрібнену зелену цибулю або цибулю-цибулю та маринад з лляної олії, лимонного соку та солі трави. Страви з кіноа неймовірно швидко готуються, наповнюють вас та залишають відчуттям легкості, але надзвичайного задоволення у всьому тілі.