Капуста, модний овоч у США, прибуває до Франції

Приготовлений, він схожий на шпинат, але це не так. Сире, схоже на капусту, але це не так. Чому цей зелений овоч зводить американців з розуму? ?

"Кале-проект". Таку назву Кірстен дала своєму проекту, започаткованому в квітні 2011 року, "привезти до Парижа найздоровіший зелений овоч". Два роки тому, коли ця американка приїхала оселятися у Франції, вона зрозуміла, що капусти ніде немає. Відсутність, яку вона пережила як неприйнятну. По телефону вона каже:

"Мені здалося занадто дивним, що цей овоч, який я весь час їв у Сполучених Штатах, не існує у Франції. Ніхто навіть не знав, що це було. Для мене це була пристрасть".

Вона запевняє нас, що всупереч тому, що ми іноді можемо прочитати, капуста - це не капуста. До недавнього часу його у Франції насправді не було (або так мало). Я вказую йому, що коли ми приїжджаємо в країну, якщо чогось не вистачає, ми можемо обійтися без цього. Вона відповідає:

Смак радує - його не можна обговорювати, - але перш за все те, що несе овоч.

Здоровий і святий овоч

Ареол для початку. У 2008 році науковий журнал Live Science заніс його до списку "Семи страв, що вижили", чого може бути нам достатньо на безлюдному острові. Він був на шостій позиції:

"Хоча більшість зелених листових овочів уже здорові, капуста особливо багата вітамінами, мінералами та клітковиною".

Скрізь у статтях накопичується перелік його здорових чеснот:

низькокалорійний;
протизапальний і допомагає боротися з артритом;
багатший залізом, ніж яловичина (Попай нічого не зрозумів би про життя. Треба було їсти капусту, а не шпинат).

Для боротьби з раком

Найкраще, кілька досліджень показали, що він містить сульфорафан, сполуку, яка допомагає боротися з раком. У ньому, проведеному дослідниками з університету в Балтіморі, ми можемо прочитати:

У Live Science ми дізнаємось більше про її походження.

"Капуста - це сорт, що народився з дикої капусти та близьких родичів, включаючи брокколі, брюссельську капусту, цвітну капусту, капусту, хвощ польовий, кольрабі, гірчицю та корінь брокколі".

Американський автор кулінарної книги "П'ятдесят відтінків капусти" Дрю Ремзі розповів журналу New York Magazine, що її культивували в Стародавньому Римі, Греції та Єгипті.

Друг зірок

Три дні тому американський тижневик опублікував це (трохи смішне) слайд-шоу, яке розповідало про любов зірок до цього овоча. Пелтроу:

"Капуста сповнена кальцієм, антиоксидантами та багатьма іншими речами. Це одна з найкращих речей, які ви можете потрапити у свій організм".

У той час як ще одну зірку цитували за це прекрасне відображення:

Кірстен також пов'язує цей успіх з іншим, успіхом бренду Whole Food - супермаркету, який зробив органічну ажіотаж у Сполучених Штатах.

"Бренд повністю змінив підхід до овочів у країні, де десять років тому, коли ви сказали, що харчуєтесь органічно, вас називали хіпі".

"У Нью-Йорку ти не втечеш"

Вона розповідає про шалену хвилю капусти сьогодні. У 2012 році його продажі зросли на 40% у США.

"Сьогодні, якщо ви їдете до Нью-Йорка, від нього неможливо врятуватися".

Їдять його там у вареному вигляді, в супі, на пару. Або в сирому вигляді, в салаті. Що найкраще для підтримки споживання поживних речовин.

Насправді, у відпустці в Нью-Йорку в квітні минулого року, я пам’ятаю свій перший ніс до носа з овочами під час бранчу в Брукліні. Його готували, пропонували як супровід. Ми запитали, що це, нам сказали "щось схоже на шпинат". Це було добре. Також не оргазматично.

Поговоривши про Нью-Йорк, ми краще розуміємо, чому капуста потрапляє до Франції, у газети, на тарілки. Кірстен підтверджує:

"Коли кажуть, що це з Нью-Йорка, легше продати".

Вона, яка походить від реклами, перебуває в абсолютно маркетинговому процесі з капустою. Також вона каже, що "піклується про це як про бренд". З усією легкістю та легкістю американці спілкуються на ці теми. Вона продає свою пораду, каже, що більше не працює безкоштовно на капусті, ще не заробляючи на це.

А на веб-сайті Kale Project вона дещо пророчо оголошує про свої амбіції: