Капуста, пиріжки з капустою
Капуста, пиріжки з капустою вони такі смачні! Вони виготовляються з квашеного, пухнастого тіста та начинки зі свіжої або маринованої капусти, затверділої, злегка гострої.
Вони традиційні для Водохреща в Марамуреші, але їх роблять по всій країні. Вони виготовляються у вигляді звичайного пирога, великих, скручених листів, прокатуються і запікаються або запікаються в духовці, запікаються на сковороді, з маслом або без нього або на плиті 🙂 .
Вони смачні незалежно від того, як їх роблять 🙂
Зараз я зробив їх у формі колін на колінах, бо лише я їжу з родиною. Вдома мама завжди готувала соління, особливо взимку. Ми обоє їли, бо мої брати та мій чоловік не хотіли 🙂 .
Дозвольте сказати, що нам потрібно для рецепту капусти, пиріжків з капустою:
Інгредієнти для 20 капусти, пиріжки з капустою, щедрі 🙂
- Для тіста
- -1 кг білого борошна
- -25 г свіжих дріжджів або 14 г сухих
- -близько 650 мл теплої води
- -50 мл олії
- -2 чайні ложки солі
- -1 чайна ложка цукру
- Для начинки
- -2,5 кг свіжої або маринованої капусти
- -100 мл олії
- -перець за смаком
- -1 чайна ложка солі
- -1 невеликий лавровий лист (за бажанням)
- -паприка або гострий перець - за бажанням
Як приготувати капустяний рецепт, капустяні пироги:
- Перший раз замішується заквашене тісто. Я не збираюся говорити, як приготувати просте хлібне тісто, про яке я докладно і з усіма секретами розповів тут - Секрети квашеного тіста 🙂. Дотримуйтесь інструкцій там, але з інгредієнтами, які я дав тут, у рецепті 🙂
- Поки тісто росте, капусту нарізають скибочками (скибочками, рибою ...). Якщо капуста свіжа, додайте сіль і добре вимісіть, а потім відкладіть для розм’якшення на 10 хвилин. Якщо капуста маринована, спочатку її помийте, а при необхідності залиште сохнути. Добре віджати, а потім дрібно нарізати. У квашену капусту сіль не додається 🙂
Покладіть олію в каструлю або каструлю з товстим дном, а потім додайте капусту та лавровий лист. Нехай воно вариться кілька хвилин, постійно помішуючи, поки воно не розм’якне. Приправте перцем і паприкою за смаком і відкладіть до охолодження.
3. Розбийте тісто на 20 частин, зробіть з кожного кульку, розкладіть, як долоню, покладіть капусту посередині і складіть, як конверт.
Покладіть капусту, капустяні пироги в піднос, застелений папером для випічки. Залиште підніматися на 20 хвилин, потім змастіть збитим яйцем, якщо не натощак. Якщо це піст, залиште їх такими. Випікайте при відповідній температурі 170-180 градусів, залежно від духовки (етап 2-3). Я також приготував для мене апетиту хліб і 3 капусти, пиріжки з капустою. Я з’їв 1, а кожному дав 2. Вони були добрі, половина з них усі жили 😛 😀
Тож ви можете спробувати рецепт 🙂
Вони чудові, і якщо ви не поститесь, можете додати ще:
-використовуйте сало замість олії
-додати кілька гребінців, злегка підрум’янений кайзер, копчений бекон або кілька скибочок ковбаси
-якщо у вас залишаються різні урочисті випадки, квашена капуста, стейк, сосиски, або просто їсте голубці, а залишки капусти ... зробіть кілька капустянок, капустяні пироги 🙂
Інші рецепти від Випічка та хліб - дивіться тут .
Розумієте, я зробив знімок, коли зламав one. Ви можете бачити начинку, пухнасте тісто і трохи хрустку скоринку (мені подобається рум’яніша, блондинка і м’якше мого чоловіка).
Який аромат. 🙂 Я не міг дочекатися, коли він охолоне. Я не міг їсти, мені довелося почекати, бо всі мене не випускали з поля зору, вони знали, що мама зробила щось хороше. Тож ми мали терпіння, поки вони не охололи, щоб ми могли їсти разом 🙂
Не забувайте про основний інгредієнт:
Посипте рясно любов’ю і 2-3 посмішками! 🙂
Вони також рекомендуються для дієти Ріна 🙂
