Капуста Піройкіс, російський рецепт

Оригінальний початковий рецепт Домініка

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 25 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

1/2 невеликої капусти (або залишків вареної капусти) 1-2 цибулини 2 столові ложки оливкової олії сіль перець 1 яйце трохи петрушки.
Для тіста: 250 г борошна 2 яйця 1 ч. Ложка солі 1/2 ч. Ложки цукру трохи води.

піройкіс

Підготовка:

Капусту з цибулею подрібніть і помийте. Варіть на сковороді з олією та невеликою кількістю води, поки капуста не стане дуже м’якою.

Тим часом яйце круто зварити і очистити від шкірки. Дрібно наріжте трохи свіжої плоскої петрушки.

Коли капуста звариться (при необхідності під час варіння додайте трохи води), зніміть кришку, увімкніть вогонь і, не припиняючи спостерігати, дайте овочам трохи карамелізуватися. Попередження: він швидко горить. Яйце розчавити виделкою і додати петрушку. Все перемішати, відкоригувати приправу. Заповідник.

Приготуйте тісто: змішайте борошно, сіль і цукор, потім яйця 1 на 1, добре перемішавши кожне яйце.

Поступово додайте воду до отримання клейкого тіста. Залиште відпочивати на 2 години під тканиною.

Розігрійте духовку до 180 °.

Розкладіть тісто приблизно на 3 мм на присипаній борошном поверхні і за допомогою формочки для печива або миски виріжте круги з тіста.

У центр кожного кола поставте футляр з капустяною сумішшю, змочіть пальцем внутрішній край кола тіста, закрийте його тістом, приклейте краю, потім трохи розчавіть їх зубцями виделки, щоб краї добре герметичні і не розкриваються під час варіння. Коричневий з збитим яйцем і наколюйте виделкою верхню частину кожного обороту. Варити близько 25 хвилин, до золотистої скоринки. (Більше яєць, а продуктовий магазин далеко, я їх не підрум’янив).

Ми можемо приготувати піройки з м’ясом (залишки горщика, наприклад), капустою, зеленню, сиром.

Залишилося трохи тіста, а у нас є справді солодкі яблука? Тож давайте зробимо вареники (наступний рецепт).


Ключові слова: російський товарообіг, капуста, зварене круто яйце, цибуля, петрушка, піройкі

На 100 г:
Калорії 173 ккал Білок 8 г Вуглеводи 16 г Жири 6 г.