Капуста в Клужі за традиційним рецептом; поради щодо вибору капусти

Капуста з Клужу - одна з найпопулярніших страв Трансільванії. Румуни, але також іноземні туристи, вирушають за Клужською капустою, яку готують господині за традиційними рецептами.

Готуйте капусту з Клужу, якщо хочете здивувати своїх близьких смачною та ситною стравою. Більше того, якщо у вас є гості за столом, ви точно отримаєте успіх з цією стравою.

Рецепт капусти з Клужу

інгредієнти:

  • 1,5 кг квашеної капусти;
  • 1 кг свинячого фаршу (або суміші свинини та яловичини, за смаком);
  • 2 червоних цибулини;
  • 2 столові ложки соняшникової олії (можна також використовувати сало);
  • 150 г копченого м’яса (копчена шинка, кайзер або ковбаси);
  • 150 г рису;
  • сіль за смаком;
  • 1 столова ложка паприки;
  • 1 столова ложка чебрецю;
  • 1 чайна ложка кмину;
  • 1 чайна ложка насіння кропу;
  • 350 г жирних вершків;

Спосіб приготування:

клужі

Як ти можеш служити капуста в Клужі:

  • З теплим хлібом, свіжоспеченим, великою кількістю сметани та сирого гострого перцю;
  • З теплою, пухнастою полентою та гострим маринованим перцем;
  • Свіжим кропом, дрібно нарізаним і посипаним зверху.

У чому користь вживання квашеної капусти для організму

Маринована капуста надзвичайно корисна для здоров’я і повинна бути частиною збалансованого харчування. Ось деякі з його переваг для здоров’я:

Покращує травлення, завдяки високому вмісту пробіотиків. Пробіотики - хороші бактерії, які регулюють кишкову флору та сприяють травленню. Дослідження в цій галузі показують, що пробіотики зменшують кишкові гази, здуття живота, запор, діарею, а також інші шлунково-кишкові симптоми, характерні для хвороби Крона або виразкового коліту.

Зміцнює імунну систему. І це також пов’язано з високою концентрацією пробіотиків. Збалансована кишкова флора знижує ризик захворювання.

Він багатий поживними речовинами. Квашена капуста дуже поживна, вона багата на такі поживні речовини, як вітамін С, вітамін В6, залізо, марганець, фолієва кислота, калій або мідь.

Це може допомогти вам схуднути. Капуста, маючи низьку калорійність, але багата харчовими волокнами, утримує вас голодом годинами поспіль, а це означає, що щоденне споживання калорій можна зменшити, вживаючи кислу капусту.

Зміцнює кістки завдяки багатому вмісту вітаміну К2. Цей вітамін активує два білки, які підтримують кальцій у кістках, що особливо важливо після певного віку.

Яку квашену капусту використовувати для приготування

В ідеалі, ви повинні вживати квашену капусту самостійно, вдома, але якщо у вас немає такої можливості, ви можете купити кислу капусту в магазині. Але вам потрібно знати кілька порад, щоб вибрати найкращу квашену капусту на полиці магазину:

  • Уникайте пастеризованої квашеної капусти, оскільки вона не містить пробіотиків, які, як ви вже відзначали, дуже корисні;
  • Не купуйте соління, що містять консерванти, оскільки вони вбивають пробіотики;
  • Уникайте квашеної капусти з додаванням цукру. На етикетці придбаного продукту на інгредієнтах повинні бути лише капуста і сіль.