Капуста з капусти, савойської капусти та страв з капусти зараз особливо сезонна

Приготування капусти смачно

Капуста, савойська капуста та ін.: Зимовий час - це час капусти

14.12.2016, 07:52 | msh

капуста

Ви можете впізнати свіжу савойську капусту по соковитій ніжці. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Зелена, червона, біла і брюссельська капуста, савойська капуста або брокколі - страви з капустою особливо смачні на холоді. Крім того, овочі дуже здорові, вони зміцнюють імунітет і, залежно від рецепту, підтримують схуднення.

Зараз асортимент регіональних сортів капусти особливо багатий. У нас є цікаві факти про різні види капусти та безліч рецептів. Вам не подобаються настирливі побічні ефекти капусти, такі як затхлість і горе в шлунку? У нас також є поради проти цього.

Страви з капусти - корисні та різноманітні

Особливо взимку, коли вибір свіжих овочів невеликий, ідеальними є корисні та різноманітні страви з капусти. Капуста недорога, проста в зберіганні і приходить до нас без довгих транспортних шляхів. Він також художник, який швидко змінюється: будь то голубці, квашена капуста, овочеві гарніри до ситних м’ясних страв або вегетаріанські основні страви - кожен знайде свою улюблену страву. Класичні зимові овочі - брюссельська, зелена та білокачанна капуста. Червону капусту також найкраще подавати до ситних осінніх та зимових страв. Інші сорти, такі як цвітна, брокколі або савойська капуста, доступні цілий рік.

Поради щодо купівлі капусти

Купуйте тільки свіжу капусту. Споживачі можуть впізнати свіжу савойську капусту за тим, що вона тріскає при струшуванні. Крім того, на зовнішніх листках не повинно бути жодних змін кольору. Ви також можете побачити свіжість на інтерфейсах. Якщо вони висохли або навіть посіріли, краще не тримати руки від них. Застаріла капуста має менше вітамінів і вже не на смак. Голова повинна бути твердою, а листки не повинні бути забрудненими. Це стосується і дрібної брюссельської капусти. Капусту листової капусти, цвітної та савойської капусти з в’ялими, сухими або жовтуватими кінчиками більше не купувати. Листя свіжі лише тоді, коли вони виглядають чіткими та зеленими. Цвітна капуста та брокколі не повинні мати коричневих або жовтих плям. Це свідчить про занадто довгий час зберігання. Загорнута в поліетиленову плівку брокколі швидко запліснявіє і згниє. Тому уважно подивіться і швидко обробіть овочі.

Почистіть і помийте капусту

Кожен вид капусти перед приготуванням повинен бути належним чином оброблений. З білою, червоною та брюссельською капустою мало роботи. Досить видалити зовнішні сухі листя і плодоніжку. Якщо вам подобається, ви можете ненадовго промити листя під проточною водою. Перед обробкою капусту потрібно ретельніше промити. Потім стебла видаляють і короткочасно бланшують у великій кількості підсоленої води. Пил та клопи можуть легко осісти між квіточками цвітної капусти та брокколі. Ванна в солоній воді, перевернута на кілька хвилин, - дуже простий спосіб усунути забруднення.

Як правильно зберігати капусту

Капуста зберігається в овочевому відділенні холодильника. Не загортайте капусту в пластик, оскільки це сприяє росту цвілі і швидше псується. Червоно-білу капусту можна зберігати протягом трьох-чотирьох тижнів. Якщо ви не обробляєте всю голову відразу, краще розгорнути окремі аркуші, ніж розрізати голову навпіл. Тож він довше залишається свіжим і втрачає менше вітамінів та смаку. Брюссельська капуста та савойська капуста зберігаються протягом чотирьох-п’яти днів. Цвітну капусту, пекінську капусту, капусту та брокколі не слід зберігати більше двох-трьох днів. Наступне стосується всіх видів капусти: Купуйте овочі свіжими і зберігайте їх якомога коротше.

  • Здорові зимові овочі:Капуста - смачні рецепти суперфуду
  • Овочі з ударом:За допомогою цих порад капуста гарантовано смакує
  • Озимі взимку:Заморозьте і зберігайте капусту
  • Здорова насолода:Приготуйте веганську капусту

Неприємні побічні ефекти: капустяна лихоманка і метеоризм

Сильний запах і смак капусти - дві причини, чому деякі взагалі ненавидять капусту. Можна щось зробити щодо запаху капусти. Наприклад, з цвітною капустою допомагає покласти лавровий лист у воду для готування. Шматок хліба, тире оцту або трохи насіння кмину у воді для готування також повинні допомогти проти запахів капусти. Якщо в будинку розповсюдилася капустяна лихоманка, можна довести каструлю з оцтом і водою до кипіння, дати постояти близько 30 хвилин, а потім провітрити. Це повинно допомогти проти смажених запахів усіх видів. Сталеве мило, змочене у воді, також видаляє неприємні запахи з кухні. Щоб страви з капусти, особливо кисла та білокачанна, були більш засвоюваними для шлунку, додайте трохи кмину, анісу або кропу. Суміші з ромашки, фенхелю або кмину допомагають, якщо ви все ще відчуваєте симптоми.