Капуста з копченим ціоланом - Рецепти від Teo; s Кухня

Раз на кілька тижнів ми відчуваємо бажання капусти. Незалежно від того, готуємо ми капусту в Клужі, чи пироги з квашеною капустою чи капустою, важливо, щоб було так багато рецептів, в яких ми можемо використовувати капусту. Оскільки я знайшов у Kaufland кілька суперкопчених капустяних салатів, які добре робити лише з капустою, я вибрав на цей тиждень рецепт квашеної капусти з копченим салатом з капусти, розкладений шарами в румунській страві і запечений. Божевілля для любителів капусти!

інгредієнти:
- велика капуста
- копчена гомілка (1,5 кг)
- біла цибуля
- капустяна олія (приблизно 100 гр)
- зелений кріп, чебрець
- сіль і перець
- чашка відвару (250 мл)

Чолан може бути сирим або вареним. Якщо воно сире, прокип’ятіть його в скороварці протягом 30 хвилин перед використанням. У мене був варений Чолан. Перед початком занурте румунську страву у воду і розігрійте духовку.

Капусту дрібно наріжте. Дрібно наріжте цибулю. Підігріти олію, трохи підігріти цибулю. Коли вона стане золотистою, додайте капусту і пасеруйте її з цибулею. Вам не потрібно повністю розігрівати капусту, а лише до тих пір, поки вона трохи не розм’якне. Приправте сіллю і перцем, дрібно нарізаним чебрецем і кропом. Зберігайте чайну ложку чебрецю.

Наріжте плодоніжку тонкими скибочками. Помістіть у римську миску: шар капусти, один із скибочок циолану, один із капусти, трохи бульйону, і чолану, і капусту, і бульйон. Останній шар повинен бути зроблений із скибочок чолану, які ми прикрашаємо відкладеним чебрецем. Поставте блюдо в духовку на сильний вогонь приблизно на 45 хвилин. Капуста повинна бути м’якою, плодоніжка коричневою. Не потрібно додавати воду в румунську миску.

Я подавав його зі сметаною, гострим перцем, замаринованим в оцті, та рогом із сиром (один із найкращих винаходів Ашана). Сновидіння! До того ж ви не уявляєте, як пахне вся кухня ... важко, з великими труднощами минуло 45 хвилин!