Капуста здоровіша капуста, ніж секрети калорій шпинату
Вживання дієти, багатої фруктами та овочами, пов’язане з багатьма перевагами для здоров’я, зокрема: меншим ризиком серцевих захворювань, інсульту, деяких видів раку, деяких проблем з травленням та зниженням артеріального тиску. Завжди рекомендується споживання різноманітних фруктів та овочів, щоб отримати максимальну харчову користь. Включити різноманітні темні та зелені листові овочі як частину щоденного споживання овочів - це гарна ідея. Темна зелень, така як шпинат та капуста, є багатим джерелом багатьох вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Зелені листові овочі можуть бути одними з найкращих продуктів, що запобігають раку, оскільки вони так багаті антиоксидантами. Вони також можуть допомогти сформувати міцність кісток і зменшити ризик запальних захворювань.
Капуста нещодавно завоювала популярність завдяки своєму харчовому профілю. Хоча капуста може багато запропонувати з поживної точки зору, те саме стосується всіх інших видів зелені.
Коли ми порівнюємо капусту зі шпинатом, капуста багатша на деякі поживні речовини, але шпинат також багатша на інші поживні речовини. Включення обох видів зелені у свій раціон може бути найкращим способом отримати оптимальну користь для здоров’я.
Вміст клітковини
Коли ми порівнюємо порцію порції 100 грам капусти та подрібненого шпинату, їх харчовий профіль досить схожий.
Порція шпинату забезпечує близько 2,2 грам клітковини, тоді як капуста знаходиться в безпосередній близькості з понад 2 грамами клітковини на порцію.
Вміст білка
Зелень не є значним джерелом білка, але вона також забезпечує невелику кількість цього макроелемента. Особливо вегани, які покладаються виключно на рослинну їжу, можуть використовувати зелень як джерело білка в поєднанні з різноманітною іншою рослинною їжею.
Порція 100 грам капусти дає приблизно 4,3 грама білка, тоді як шпинат забезпечує десь 2,9 грама білка.
Вітамін А
Темно-листяна зелень є джерелом бета-каротину (вітаміну А), вітаміну С, вітаміну К, калію, заліза, кальцію, вітамінів групи В та магнію. Вони також є багатим джерелом антиоксидантів.
Шпинат та капуста пропонують приблизно однакову кількість бета-каротину: шпинат забезпечує 187% рекомендованої добової норми, тоді як капуста забезпечує 199% цієї добової потреби.
Вітамін А відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри, ясен та очей. Бета-каротин з таких рослин, як капуста та шпинат, також допомагає захистити клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Калій
Шпинат трохи перевищує капусту, коли мова заходить про кількість калію, який він містить. Порція 100 грам шпинату забезпечує близько 558 мг калію, у порівнянні зі 100 грамами капусти, яка забезпечує 491 мг калію.
Споживання рекомендованої добової кількості калію може підтримувати рівень артеріального тиску в здорових межах.
Менше 2% дорослих отримують рекомендований щоденний прийом 4700 мг калію. Вживання більшої кількості зелені, наприклад, капусти або шпинату, може допомогти досягти рекомендованого споживання калію.
Вітамін С
Вітамін С є антиоксидантом і необхідний для підтримки здоров'я шкіри, хрящів, кісток, ясен, а також для сприяння загоєнню ран.
Всі фрукти та овочі є джерелом вітаміну С, тому споживання великої та різноманітної кількості фруктів та овочів може забезпечити рекомендований щоденний прийом.
Більша різниця між капустою та шпинатом визначається вмістом вітаміну С. Порція 100 грам капусти забезпечує приблизно 200% рекомендованої добової потреби у вітаміні С, тоді як шпинат забезпечує близько 46% цього.
Вітамін К
Вітамін К необхідний для належного згортання крові та здоров'я кісток. Дослідження 2003 року показало, що низьке споживання вітаміну К у дієті пов’язане з низькою мінеральною щільністю кісток у жінок.
Вживання листяної зелені забезпечує одне з найкращих дієтичних джерел вітаміну К. І шпинат, і капуста пропонують значно більше 100% рекомендованої добової дози вітаміну К, зазначаючи, що капуста пропонує більше вітаміну К, ніж шпинат.
Єдине занепокоєння щодо значного збільшення споживання шпинату або капусти полягає в тому, що ви приймаєте певні ліки. Зміна споживання вітаміну К може перешкоджати розрідженню крові.
Тому, якщо ви приймаєте антикоагулянт, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж збільшити споживання вітаміну К.
Кальцій
Більшість людей пов'язують молочні продукти як головне дієтичне джерело кальцію, але листова зелень також є джерелом кальцію в їжі. Коли дієтичне споживання кальцію низьке, кальцій виділяється з кісток, щоб підтримувати рівень кальцію в крові. Тому надходження достатньої кількості кальцію з раціону важливо для здоров’я кісток, роботи нервів та скорочення м’язів.
І шпинат, і капуста містять кальцій, але капуста забезпечує трохи більше кальцію, ніж шпинат. 100 грам капусти забезпечують близько 15% рекомендованої добової потреби в кальції, тоді як шпинат забезпечує майже 9% цієї потреби.
Залізо і магній
Залізо та магній - це два мінерали, які загалом не отримують у рекомендованих кількостях. Насправді, згідно зі статистикою, більшість дорослих людей не досягають рекомендованого споживання магнію.
На щастя, і шпинат, і капуста пропонують залізо і магній. Що стосується цих двох поживних речовин, шпинат забезпечує трохи більше, ніж капуста.
Магній необхідний для нормальної роботи м’язів і нервів, здорових кісток та синтезу білків і ДНК. Залізо необхідне для утворення крові, тому занадто мало заліза в крові може призвести до анемії.
Порція капусти дає близько 8% рекомендованої добової потреби в залізі та 11% необхідного магнію. Порція шпинату забезпечує близько 15% необхідного заліза та 19% магнію.
Залізо з рослинних джерел може важче засвоювати організм. Споживання джерела вітаміну С разом із джерелом рослинного заліза може сприяти збільшенню засвоєння.
І капуста, і шпинат забезпечують вітамін С разом із залізом, що може сприяти збільшенню засвоєння. Вживання листяної зелені в поєднанні з іншими джерелами вітаміну С може допомогти ще більше збільшити засвоєння.
Висновок
І капуста, і шпинат багаті антиоксидантами, а також багатьма вітамінами та мінералами. За останні роки популярність листової капусти зросла, її визнали важливим джерелом поживної енергії.
Однак у порівнянні зі шпинатом, капуста пропонує приблизно однакову кількість поживних речовин.
Капуста багата певними поживними речовинами порівняно зі шпинатом, але шпинат також багатший деякими поживними речовинами.
На закінчення можна сказати, що капуста та шпинат - це здорові джерела їжі. Додавання їх у свій раціон може принести багато переваг загальному здоров’ю, тоді як рекомендується їсти різноманітні фрукти та овочі.