Капустяна капуста брокколі на літній Німеччині - мій сад

Настав час брокколі! Хрусткі овочі дуже популярні в холодні місяці: споживачі особливо люблять їсти в період з листопада по квітень: більше одного кілограма зеленої капусти потрапляє в кошик для покупок * на домогосподарство. У темні місяці року брокколі з високим вмістом вітаміну С, заліза та кальцію надає додаткову допомогу здоров’ю.

капустяна

Пуері з брокколі зі смаженим судаком, фото: BVEO

Головна »Брокколі: насолоджуйтесь капустою на льоту

Зв'язок

Прес-служба німецьких фруктів та овочів
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Берлін

Дрібно пряна брокколі належить до сімейства хрестоцвітних і потрапила до Німеччини через середземноморський регіон. Назва походить з італійської і означає щось на кшталт «капустяна капуста». Окрім класичного сорту із зеленим до синьо-зеленого кольору, існує також біла, жовта та фіолетова броколі. Нині німецькі виробники вирощують капусту просто неба на 2245 гектарах. Найбільша площа вирощування знаходиться в Нижній Саксонії, за нею йдуть Мекленбург-Західна Померанія, Рейнланд-Пфальц і Північний Рейн-Вестфалія.

Покупки та підготовка

Свіжозібрану брокколі можна впізнати по чітких стеблах, закритих квіточках та зеленому листі. Оскільки капуста згодом може зацвісти - її квіточки потім жовтіють і втрачають свій аромат - її слід споживати швидко. Він тримається кілька днів у ящику для овочів у холодильнику. Качан капусти можна приготувати майже з усіма його компонентами, видаливши дрібне листя, очистивши плодоніжку та нарізавши квіточки на шматочки розміром з укус. Брокколі підходить як сирий овоч, гарнір, суп або вегетаріанська друга страва. Порада. Сплеск лимонного соку підкреслює смак.

Швидко і просто

Брокколі є ідеальним супутником для легкої кухні: з 28 кілокалоріями на 100 грамів воно низькокалорійне, також багате клітковиною і легко засвоюється. Класична капуста забезпечує необхідний зміцнення здоров’я восени та взимку вітамінами групи В і С, а також мінералами кальцієм та залізом. Завдяки своїй тонкій структурі, брокколі готується протягом декількох хвилин. Це робить його ідеальним овочем для кухарів, які поспішають.

Брокколі в цифрах:

  • Торік по всій Німеччині було зібрано 33 700 тонн брокколі.
  • Брокколі особливо популярний у Північному Рейні-Вестфалії: тут купується чверть усіх качанів капусти.
  • Класична капуста вважається «молодим овочем», оскільки її купують німці віком до 40 років більше, ніж в середньому.

* Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)/Федеральне статистичне управління 2013