Капустяний лист, фарширований запеченими овочами та пюре з брюссельської капусти Spar Colruyt Group

лист

  • 4 зелені капусти
  • 350 гр сирого червоного буряка
  • 350 гр ріпи порізати на чверті
  • 2 кропу, порізаного на чверті
  • 1 кг апельсинового гарбуза
  • 4 зимові моркви
  • 2 пастернаку
  • 1 кг брюссельської капусти
  • 2 Шпаріть борошняну картоплю
  • Шпарова оливкова олія
  • Вершкове масло
  • Спар насіння соняшнику
  • петрушка
  • розмарин
  • чебрець
  • мускатний горіх

1. Розігрійте духовку до 190 ° C.
2. Очистіть гарбуз від шкірки, насіння, видаліть нитки і наріжте скибочками. Вишкрібте пастернак і моркву і наріжте їх жульєном.
3. Розкладіть овочі у посуді з духовкою та залийте ½ літра окропу. Приправте морською сіллю, свіжомеленим чорним перцем, свіжим чебрецем та розмарином. Полийте оливковою олією. Запікайте овочі і регулярно перевертайте.
4. Буряк помити і нарізати на четвертинки. Вилийте їх в окрему форму для запікання (адже вони все забарвлюють) і полийте оливковою олією. Солимо, перчимо і запікаємо в духовці.
5. Зварити брюссельську капусту та картоплю, а половину капусти розім’яти разом з картоплею. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і заправити вершковим маслом.
6. Листя капусти бланшуйте в злегка підсоленій воді. Злийте їх на чистому рушнику.
7. Нафаршируйте капустяне листя овочами, рештою брюссельської капусти та прикрасьте капустяним пюре.
8. Прикрасити подрібненою плоскою петрушкою та насінням соняшнику.