Капустяний салат; Корейська квасоля мунг (Сукджу Намул)
Корейський салат з бобів мунг (Сукджу Намул)
Сценарій та режисер - дуже легка кухня
Не потрібно багато думати нестандартно, особливо на кухні. Те, що зазвичай називають паростками квасолі, ні. Це паростки або паростки квасолі маш. Сою можна їсти лише у перетвореному вигляді (наприклад, у тофу). Моб є з тієї ж родини, що і наша зелена квасоля. Його впровадження у Франції було результатом захоплення споживачів азіатською кухнею. Він міститься на наших полицях навалом, у підносах або в пакетиках. Я використовував продукти торгової марки Wofoo, вироблені у Франції, в Арденнах без добавок, консервантів та ГМО. Ідеї рецептів ви знайдете на їх сайті. Це дуже поживний овоч, 22,5 калорій на 100 грам. Він є частиною бобових культур, тому багатий клітковиною, але також фолієвою кислотою (вітамін В9). Якщо у вас не важка рука приправи, вона чудово підходить для салатів.
Корейський салат з бобів мунг (Сукджу Намул)На 2 особи100 грам паростків або паростків квасолі Мунг (наприклад, Вуфу)1 гілочка нової зеленої або зеленої цибулі1 столова ложка кунжутного масла1 невеликий зубчик часнику1 столова ложка кунжуту (підсмажений, білий або чорний)1 чайна ложка Гочугару (корейський порошок чилі), інакше ви можете використовувати перець еспелетт1 велика щіпка соліШвидко бланшуйте паростки квасолі (менше хвилини) в підсоленій киплячій воді. Ви можете пропустити цей крок і просто змити їх водою.Остудіть їх у холодній воді, злийте і покладіть на чисту тканину.Всі інші інгредієнти з’єднайте в мисці, дрібно нарізану цибулю та часник (крім чилі). Додайте холодні паростки, посипте трохи перцю Гочугару і подавайте в гарних мисках.
Невеликий салат, який виходить за межі потоку і який можна подати як акомпанемент до м’яса або риби на грилі.
І якщо ви спеціально купите цей гочугару, ви можете приготувати цей дуже гарячий, типово корейський рецепт.