Капустяний суп по-російськи за рецептом щавлю EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,3 мг | (163%) | |
| Вітамін D | 0,3 мкг | (2%) | більше |
| Вітамін Е | 3,7 мг | (31%) | |
| Вітамін К | 181,1 мкг | (302%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 2,7 мг | (23%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 77 мкг | (26%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,1 мг | (18%) | |
| Біотин | 10,9 мкг | (24%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 72 мг | (76%) | |
| калію | 860 мг | (22%) | більше |
| Кальцій | 145 мг | (15%) | більше |
| магнію | 39 мг | (13%) | більше |
| залізо | 1,2 мг | (8-й%) | більше |
| йод | 9 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 0,9 мг | (11%) | більше |
| насичених жирів | 6,2 г. | ||
| сечова кислота | 59 мг | ||
| холестерин | 24 мг | більше | |
| Загальний цукор | 13 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть боровики в теплій воді. Білокачанну капусту очистіть і наріжте тонкою соломкою. Очистіть, помийте і наріжте моркву та селеру невеликими кубиками. Очистіть цибулю і зубчик часнику, дрібно наріжте і пасеруйте в гарячій олії до прозорості.
Додайте смужки капусти, моркву, нарізану кубиками, а також селеру і соте. Залийте запарені овочі бульйоном, додайте лаврове листя і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин. Приправте суп сіллю, перцем і трохи майорану. Заправте сметану лимонним соком, сіллю і перцем.
Помийте щавель, обсушіть і наріжте дрібною соломкою. Залийте смужки сметаною і подавайте окремо до супу. Білі гриби гарненько процідити і розігріти в супі. Приправте за смаком, наповніть у миски і подавайте до столу.