Капустяний суп відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

відкрийте

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 800 г Напівсолений піддон зі свинини
  • 600 г Напівсолений бекон
  • 1 Зелена капуста
  • 6 Картопля
  • 4 моркви
  • 1 цибулина
  • 2 цибулі-порею
  • 4 ріпи
  • 1 Букет гарні (чебрець, селера, лавровий лист та петрушка)
  • 2 гвоздики
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Знесолити палітру в холодній воді протягом 12 годин, змінюючи воду кожні 4 години.

Помийте і наріжте капусту на чверті і бланшуйте її протягом 5 хвилин у великому обсязі підсоленої окропу. Злийте його.

Очистіть і наріжте картоплю, моркву та ріпу великими шматочками. Помийте і наріжте цибулю-порей на частини.

У запіканці доведіть до кипіння великий об’єм води. Занурте в нього м’ясо та бекон, щоб їх бланшувати, 5 хв. Злийте воду та помістіть їх у запіканку, а потім залийте холодною водою, щоб вони покрили їх. Доведіть до кипіння протягом 5 хвилин і додайте букет гарні, цибулю, усипану гвоздикою та перець. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 1 годину.

Додайте всі овочі, крім картоплі, і тушкуйте ще 20 хвилин.

Додайте картоплю і продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.

Розкладіть овочі, м’ясо та бекон, нарізані шматочками, у велику глибоку посуд. Полийте відваром.