Карамелізований інжир (варення з цілих фруктів) Лаура Адамаче
Варення з цільного інжиру, рецепт поетапно
Яке смачне це варення з цілим інжиром! Все літо я обіцяв собі, що буду робити карамелізований інжир, але я продовжував відкладати і робив погано, бо вони такі гарні, що я навряд чи можу описати їх смак. Отже, останні сто метрів я взяв свій кошик і пішов полювати на інжир. Вони чудові в поєднанні з рисом на молоці, манною крупою на молоці, йогуртом або млинцями.
Навіщо їсти свіжий інжир?
Інжир, як зелений, так і сушений, багатий клітковиною, він дає нам відчуття ситості, бореться із запорами, регулює рівень холестерину та цукру в крові. Вони є важливим джерелом кальцію та антиоксидантів, і якщо порівнювати їх з іншими фруктами, інжир належить до найбагатших мінералами та вітамінами.
Рецепти зі свіжим інжиром
Інжир, чорний або зелений, займає почесне місце в італійській кухні. Ви можете приготувати безліч смачних рецептів, як солодких, так і солоних. Серед найвідоміших пікантних рецептів з інжиром я згадую моє улюблене різотто з інжиром, брускетту з моцарелою, інжир та кошу з прошутто та шампури з інжиром та беконом. Коли ми говоримо про інжир у солодких рецептах, тут ми переходимо від кремів та морозива до тортів, пирогів та тортів.
У блозі ви знайдете ще 3 рецепти зі свіжим інжиром, незабаром я опублікую більше рецептів, тому що я люблю цей фрукт:
Я вибрав близько 38 інжир а після повернення додому я швидко приступив до роботи. Рецепт карамелізованого інжиру насправді зовсім не складний, і наскільки він хороший, варто спробувати.
Інгредієнти - Карамелізований інжир (цільне фруктове варення)
Варення з цільного інжиру - поетапне приготування
- Для цього рецепту карамелізованого інжиру ми будемо використовувати цілий інжир, абсолютно здоровий і повністю стиглий. Дуже важливо, що інжир не повинен мати потрісканої шкірки.
- Я рекомендую вам запахнути кожен інжир перед приготуванням. Якщо ми стикаємося з інжиром із кислим запахом, ми викидаємо його, оскільки це може скомпрометувати всю підготовку.
- Швидко промийте інжир під струменем холодної води, залиште на кухонній серветці, щоб добре стекли, а потім ретельно витріть.
- Помістіть інжир поруч (ми не повинні перекривати їх) у великій каструлі.
- Нарізати стручки ванілі на шматочки 3-4 см, розділити їх уздовж і покласти серед інжиру. Потім додати весь цукор.
- Накрийте їх кришкою і залиште на ніч у холодильнику.
- Наступного дня ми ставимо їх на слабкий вогонь (можливо, ставимо тарілку на вогонь, щоб вони не підгоріли) і кип’ятимо їх протягом 4 годин на дуже дуже слабкому вогні.
- Через 4 години ми отримаємо один щільний і золотистий сироп який після охолодження перетвориться на смачну карамель.
- Вимкніть вогонь, дайте інжиру охолонути приблизно 15 хвилин, а потім покладіть їх у стерилізовані банки і залийте зверху карамеллю. Закриваємо банки, кладемо їх на кухонну тканину дном вгору, даємо їм повністю охолонути, потім кладемо в комору.
З вищевказаних кількостей я отримав 1 банку 1 кг варення і ще 6-7 інжиру, які я їв з рисовим пудингом. Хороший апетит!