Карамельний попкорн (солоне масло), як у кінотеатрі Жужуб на кухні
Цими вихідними ми пішли в кіно. У кіно моє маленьке ласощі - карамелізований попкорн. мені це подобається !
За винятком того, що мій гаманець йому подобається все менше і менше ... Без зниження, які це шалені ціни?! (не враховуючи ціни на місця ... Ми також говоримо про ціни на місця?)
Коли ми знаємо, як готують попкорн, ми відчуваємо, що нам не байдужа наша г ...
Але до того ж? Дуже гарне питання: як зробити карамелізований попкорн ?
Що якби я це зробив власний карамельний попкорн для відвідування кіно ?
Ось як я прийшов зробити цей карамелізований попкорн, з маслом та флердель (моя улюблена карамель), щоб піти в кіно! (chuis troooop повсталий!)
Також можна зробити «просту» карамель, відсутність зобов’язань додавати вершкове масло та флердель, це справа смаку. Але якщо ви вирішили зробити масло, рекомендую вам це зробитивикористовуйте напівсолене масло з кристалами солі, або скоріше взяти м’якого вершкового масла та флердель.
Ні соленого вершкового масла з дрібною сіллю, ні несолоного вершкового масла, ні кухонної солі. Результат буде зовсім не таким, яким має бути справжнє карамельне масло та флердель (я щось про це знаю, я захоплююсь м’якими карамелями та карамельним соусом ...;-))
(а fleur de sel набагато кращий, у будь-якому сенсі цього слова, для щоденного використання, три/чотири зерна на тарілці безпосередньо перед подачею, це день і ніч порівняно з дрібною кухонною сіллю!)
(фотографія не те, що спрацювало найбільше, це фотографія, яку я опублікував у своєму акаунті в Instagram перед походом у кіно.
Коли я знову куплю попкорн, я знову сфотографую ... Ооооо, мені доведеться це робити ще раз, які катування! ....: P)
Карамельний попкорн (солоне масло)
Для 3-4 осіб:
- 100 г попкорну кукурудзи
- 2 ст. нейтральна олія (соняшникова)
- 80 г цукрової пудри
25 г вершкового масла (м’якого або напівсоленого)
У високорослому сотейнику (каструля або запіканка) нагрійте олію. Після гарячого влийте зерна кукурудзи і накрийте кришкою. Ви почуєте перші "сплески", потім зменште нагрів.
Як тільки частота "сплесків" зменшиться, вимкніть вогонь, але залиште кришку включеною. Втримайтеся від спокуси перевірити, де знаходяться зерна кукурудзи, інші знову лопнуть, ви могли б отримати опік.
Коли каструля замовкне, висипте попкорн в миску.
Поставте сковороду назад на вогонь і влийте цукор та масло (і, якщо потрібно, флердель). Трохи розмішайте дерев'яною ложкою, коли карамель стане бурштиновою, вимкніть вогонь і залийте попкорн карамеллю. Швидко розмішуйте дерев’яною ложкою, поки попкорн не покриється карамеллю.
Потім вилийте карамелізований попкорн на деко, розподіліть його якомога краще, не спалюючи себе, і дайте їм охолонути.
(Примітка: крок "змішую" та "наливаю" потрібно робити швидко, ризикуючи замерзання карамелі, не покриваючи весь попкорн. Тож маленька порада, підготуйте все навколо: чаша попкорну + тарілка біля газової плити, щоб заощадити час)
Охолодившись, ви можете відокремити будь-який попкорн, який застряг у карамелі, перелити його в миску і ... провести хороший фільм !
І навіть те, що я знаю, як зробити черепаховий попкорн!;-)