Карбель; Як можна прийняти без м’ясної дієти
Мінуси м’яса та причини їжі без м’ясної дієти, збалансовуючи страви та дієту.
У наш час і дедалі більше ми усвідомлюємо це вживання м’яса тварин створює проблеми совісті та поваги до тваринного світу.
Не кажучи вже про безповоротна шкода довкіллю, спричинена інтенсивним землеробством.
Особливо: " Сільське господарство виробляє більше парникових газів, ніж усі транспортні засоби разом. "*
Крім того, зараз визнано, що їдять занадто багато червоного м’яса та нарізки з м’яса шкідливі для здоров’я.
М'ясна їжа, через токсини, пурини та стимулятори нервової системи, які він містить, безперечно залишається предметом занепокоєння тих, хто стурбований своїм здоров'ям та харчуванням.
Знаючи, що м’ясо з фабричного фермерського господарства становить реальну небезпеку, оскільки інсектициди накопичуються в жирі з часом і по всьому харчовому ланцюгу.
Те саме стосується великої риби, які, поїдаючи малих, з плином води стають справжніми резервуарами інсектицидів, які будуть на кінці ланцюжка, поглинені нами.
Те саме стосується худоби, яка харчується обробленою травою і які таким чином зберігають токсини, які ми будемо споживати в їх плоті.
У середньому м’ясо та риба містять у десятки разів більше інсектицидів, ніж рослини.
Рішенням для уникнення цього забруднення є прийняття вегетаріанської дієти якомога більше, або споживайте рибу та м’ясо з органічного землеробства.
Але навіть органічне м’ясо, яке вживається у великих кількостях, є важливим джерелом інтоксикації для нашої травної системи.
Справді, м’ясо швидко гниє. На відміну від хижих ссавців, наш травний тракт у чотири рази довший, а м’ясо там довше залишається.
У кишечнику людини, м’ясо зазвичай не стікає досить швидко щоб запобігти цьому гниттю, особливо у людей, які мають навіть незначну схильність до запорів.
З іншого боку, певні суміші під час їжі відверто уповільнюють процес перетравлення м'яса.
Асоціація м’ясо до іншого білка значно уповільнює травлення і генерує всі види токсинів.
Наприклад, слід уникати стейка з яйцем на коні, чилі кон карне, ніжкою квасолі або сиром після смаження.
Ще однією ще більш шкідливою сумішшю є поєднання м’яса з кислою їжею.
Вживаючи м’ясо, слід виключити приправу гірчицею, оцтом, лимоном.
Крім того, починайте або закінчуйте м’ясну їжу келихом шампанського, заправкою для салату, йогуртом, фруктами або солодощами.
Насправді найкраще поєднання для м’яса - це зелені овочі. Наприклад, стейк із зеленої квасолі буде кращим ніж стейк із фрі.
Як компенсувати дієту без м’яса
Білки корисні. Вони містяться в м’язах та крові, а також у клітинах загалом, у кістках та зубах. Вони, з іншого боку, необхідні для утворення антитіл, гормонів, ферментів тощо.
У травному тракті білки розщеплюються на амінокислоти, і деякі з цих амінокислот є необхідними. **
Коли амінокислота відсутня або недостатня в білку, це перешкоджає ідеальному засвоєнню інших амінокислот.
Наприклад, у злаках не вистачає лізину та лейцину. Через цей дефіцит усі амінокислоти, що складають білок цієї крупи, будуть використані не повністю.
Пов’язуючи в одній і тій же страві або в одній їжі крупу з Тамарі , бобових, олійних, солодових дріжджів або яєць, оптимізується засвоєння амінокислот.
З іншого боку особливо не рекомендується змішувати під час одного і того ж прийому їжі бобові з молочними продуктами, соєю або м’ясом.
Вітамін В12 також необхідний у вашій безмесної дієті. Цього вітаміну немає в рослинних білках.
Ви знайдете його в молочних продуктах, яйцях, темпе (приготований з жовтої сої та кокосового горіха, цей ферментований продукт дуже багатий білком (19%) та вітаміном В12.) або спіруліна .
Продукти вашої безм'ясної дієти
Сейтан який є продуктом, виготовленим із пшеничної клейковини, багатий білком, ніж м’ясо. Готується як м’ясо, тобто подрібнене, обсмажене, у соусах, паштетах або фаршах.
Надзвичайно з низьким вмістом жиру, холестерину та пуринів, Сейтан це дійсно високоякісна їжа, яка містить 25% білка і дуже легко засвоюється... якщо у вас немає алергії на глютен.
Тофу що представляє собою висушену сирну масу із соєвого молока. Він містить 12% білка, багато ненасичених жирних кислот, лецитин, вітаміни (A, B, D, E, K) та мінерали (фосфор, залізо, марганець, кальцій).
Місо який є різновидом ферментованого і дуже солоного жовтого соєвого паштету. Він далеко не м’який, а служить навпаки приправа і надає багато смаку супам. Знаменитий японський суп місо чудовий на початку їжі, щоб розпалити апетит.
Олійні та сухофрукти, інакше кажучи мигдаль , фундук, волоський горіх, арахіс, кеш'ю, бразильський горіх, кедровий горіх, фісташки, кокос та кунжут. Вони багаті білком, як і ліпідами, їх їдять свіжими або сушеними, подрібненими, пюре, цукатами або навіть у молоці.
Нарешті, харчові добавки, що ви можете додавати до своїх страв щодня. Про це ми поговоримо докладніше в наступній статті.
Ви бачите цеє ресурси, які допоможуть вам прийняти безм’ясну дієту. Ось 15 продуктів, найбагатших рослинним білком у цьому блозі: " Біо новини “