Карбель; Капуста користь і небезпека Carbel
Давно ігнорований кулінарами у другій половині 20 століття, капуста або капуста, що повертається, повертається. Любителі детоксикації та вегани поновили цей старовинний овоч на сьогоднішній день. Одні, котрі люблять, а інші зневажають, ось дві сторони Кале: Переваги та Небезпека. Як і кожна їжа, яку нам пропонує природа, дуже важливо скуштувати її без надмірностей, щоб насолодитися усіма її перевагами.
Витоки капусти Капуста
Капуста - старовинний овоч, який культивується та споживається ще з римських часів. На відміну від качана, капуста капустяна - це безголова різновид Acephala. Тому він росте у вигляді стебел, більш-менш подовжених, прикрашених листям. Ми всі вже помічали ці симпатичні різнокольорові капусти, які прикрашають грядки. Це капуста, яка набуває різних кольорів, починаючи від блідо-зеленого, майже жовтого і закінчуючи ялицево-зеленим, проходячи крізь фіолетові відтінки.
Капустяна капуста - торгова назва, яка насправді об’єднує 3 різновиди просторічної (листової) капусти:
- Капуста - найпоширеніша
- Пальмова капуста
- Російська червонокачанна капуста
Поширена на столах у середньовіччі капуста капустяна була дещо витіснена іншими сортами капусти на французьких кухнях. Потім його використовували як корм для годівлі худоби. Однак він ніколи не переставав споживатись у Німеччині, Шотландії, Голландії та скандинавських країнах.
Збір капусти починається у вересні, хоча наші старші рекомендують почекати, поки почнуться заморозки, перед тим, як збирати їх. Капусту капусту сьогодні знайти дуже легко.
Як ви готуєте капусту капустяну ?
Визнана з початку 2000-х своїми харчовими якостями, капуста повертається на прилавки. Вегани спочатку вживали його у вегетаріанських стравах.
Варена капуста капуста - це зірка супів. Дуже добре поєднується з картоплею та морквою, щоб супроводжувати м’ясо у рагу. Це зимовий овоч par excellence.
Як і зелень комір, ідеально поєднується з ковбасою або беконом. Він знайде своє місце в саморобних конфорках і легко замінить кузена.
Капусту також їдять сирою, щоб отримати користь від усіх її харчових переваг. Їсти його можна в салаті, коли його листя свіжі і тонкі. Він також став основною їжею для багатьох овочевих соків, виготовлених за допомогою соковичавниці. Він також міститься в зелених смузі, флагманській їжі для детоксикації. Він також має дуже інтенсивний зелений колір, особливо зберігається, якщо ви використовуєте вакуумний блендер.
Користь капусти в капусті
Вміст вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів у капусті робить її чудовим союзником для вашого здоров’я.
Поживні речовини капусти або капусти
Капустяна капуста допомагає збагатити ваш щоденний раціон корисними речовинами, надаючи багато користі для здоров’я. Наприклад, ось кількість різних поживних речовин у маленькій мисочці сирої капусти (еквівалентно 50-100 г листя капусти):