Карбель; Користь сезонних фруктів для здоров’я людей похилого віку в дієтах людей
Часто овочі рекомендують в першу чергу для збалансованого харчування. Ми іноді забуваємо, що фрукти також містять багато корисних для організму корисних речовин. Літо - пора року, коли на ринках повно свіжих фруктів. Давайте подивимось на користь фруктів та фруктових соків для нашого здоров’я, зокрема здоров’я людей похилого віку.
Дана Ханнес, доктор філософії, професор, старший дієтолог Медичного центру Рональда Рейгана UCLA в Лос-Анджелесі. Вона каже: “І фрукти, і овочі мають незліченну користь для здоров’я. Ми тільки починаємо затримувати ”.
Однак фрукти пропонують певні поживні речовини, яких у овочах немає або їх мало.
Ідеальне щоденне споживання фруктів - від 1 до 2 склянок фруктів. Це доповнює 2–3½ склянки овочів для збалансованого харчування. Літо сприяє такому споживанню, оскільки сади та ринки багаті різними та смачними фруктами. Тим не менш, ви все ще скептично ставитесь до переваг фруктів над капустою, буряком або брокколі.
Ось п’ять причин їсти більше фруктів і те, як ваше здоров’я може принести користь.
Вплив ваги на здоров’я людей похилого віку: фрукти не зроблять вас товстими
Плоди за своєю суттю солодші за овочі. Іноді рекомендується уникати їх у деяких харчових довідниках. Однак ці цукри є природними та нехімічними, і вони не мають такого ж негативного впливу на організм, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, що міститься в промислових продуктах. Це також чудовий спосіб детоксикації та очищення організму.
Фрукти: цукор, але також клітковина
Наш організм зовсім інакше переробляє природний цукор у фруктах. Хоча хімічно подібний, натуральний цукор супроводжується у цілих фруктах клітковиною. А фруктові соки, виготовлені за допомогою соковижималки, містять фітохімікати та мікроелементи.
Ханна Мейер, доктор медицини, науковий співробітник Центру досліджень харчування людини імені Жана Майєра, Університет Тафтса, Бостон. Вона пояснює, що клітковина уповільнює швидкість викиду природних цукрів у кров. Вони запобігають пікам цукру, які виникають, наприклад, після вживання випічки.
Клітковини у фруктах також більш живильні. І це природний спосіб контролювати свою вагу. Особливо, якщо ви обираєте низькокалорійні фрукти, такі як малина, чорниця та полуниця.
Фрукти: сполуки на службі організму
Фітохімікати, присутні в ягодах, також можуть мати додатковий вплив на вагу. У дослідженні 2016 року, опублікованому в British Medical Journal, дослідники Гарварда стежили за понад 120 000 чоловіків і жінок протягом 24 років. Вони повідомляли свою вагу кожні два роки та свій раціон харчування кожні чотири роки.
Дослідження показало, що ті, хто їв найбільше флавоноїдів *, могли краще підтримувати свою вагу в міру дорослішання.
Антоціани - які надають чорниці, полуниці та іншим синім, червоним і фіолетовим плодам колір - виявилися, що забезпечують найбільшу стійкість до ваги.
Для діабетиків важливо включати в свій раціон натуральні цілі фрукти та соки. Звичайно, все ж доцільно контролювати кількість. Фрукти все ще є найкращим споживанням вуглеводів за день. А позбавити себе цього означає позбавити себе вітамінів, мінералів, клітковини та зайвої води, яку фрукти забезпечують у раціоні ".
Плоди багаті поживними речовинами
Нікола М. МакКоун, доктор філософії, дієтолог-епідеміолог з Тафтса, каже, що всі фрукти містять клітковину і калій. Більшість фруктів також є чудовими джерелами вітамінів А і С, фолієвої кислоти. Вони містять широкий спектр фітохімікатів. Фітохімікати, такі як антоціани та інші флавоноїди, які є потужними антиоксидантами, мають кілька переваг для організму. Вони є основою для покращення здоров’я серця та мозку. Вони також допомагають зменшити ризик розвитку раку.
Раціональне вживання фруктів з користю для здоров’я
Споживаючи рекомендовану кількість фруктів, вони представляють:
- 16% добового споживання клітковини
- 17% калію потребує наш організм щодня
Клітковина важлива для підтримки ідеальної здорової ваги для населення в цілому і особливо для людей похилого віку. Вони допомагають поліпшити рівень холестерину. І вони піклуються про травну систему. Для збереження клітковини можна їсти фрукти цілими. Ви також можете використовувати вакуумний блендер, який збереже харчові якості фруктів: клітковини та вітаміни.
Калій є ключовим фактором зниження артеріального тиску, який часто вражає людей похилого віку. Дійсно, це розслаблює стінки судин, що полегшує кровообіг. Це також допомагає компенсувати негативні наслідки дієти, занадто багатої натрієм.
Змінюйте споживання фруктів
Вживання фруктів важливо, але також і спосіб їх вживання. Ерік Римм, доктор філософії, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я Т.Х.Чана в Бостоні. Він наполягає на вживанні цілих фруктів, щоб отримати користь від споживання антиоксидантів. Ці антиоксиданти присутні під шкірою. Цей легкий захисний шар допомагає рослині захищатися від шкідників. Вони також корисні для людського організму. Використовуючи соковижималку, наприклад, особливо з великим жолобом, Ви зберігаєте ці антиоксиданти, подрібнюючи цілі фрукти, одягнені в шкірку. Для цього рекомендується використовувати органічні продукти.
Фрукти для здоров'я людей похилого віку, їжа, корисна для серця
Ожиріння та високий кров'яний тиск є двома головними факторами ризику серцево-судинних захворювань, говорить професор Римм. Він додає, що споживання фруктів пов'язане зі зниженням ризику і того, і іншого. Наприклад, тести показали, що можна зменшити ризик серцевих захворювань на 20-25%, замінивши дві порції крохмалю або рафінованих вуглеводів двома порціями фруктів на день.
Плоди: високий вміст калію
Калій у фруктах допомагає пояснити зв'язок між збільшенням споживання фруктів та меншим ризиком високого кров'яного тиску.
Калій не несе повну відповідальність за цю користь. Антоціани допомогли зменшити ризик гіпертонії на 8-12 відсотків у людей, які споживали більше фруктів. Це результат 14-річного дослідження. Результати, опубліковані в Американському журналі клінічного харчування.
Показано, що ці антоціани покращують роботу судин. Це пов’язано з тим, що вони зменшують запалення в судинах і покращують кровотік. Тож збільшення споживання фруктів може швидко вплинути на артеріальний тиск. Професор Римм додає, що у випадку, якщо покращення було помічено протягом трьох місяців після зміни дієти.
Фрукти: корисна їжа для активізації роботи мозку
Антоціани, згадані вище, особливо присутні в ягодах (чорниця, чорна смородина, малина тощо). Ці ягоди часто мають репутацію збереження пам’яті. Це тому, що антоціани можуть допомогти зменшити окислювальний стрес та запалення. Ці два явища можуть негативно вплинути на роботу мозку та пам’ять.
Гарвардське дослідження 2012 року показало, що ті, хто їв одну або кілька порцій чорниці або дві або більше порцій полуниці на тиждень, затримували когнітивне старіння на два з половиною роки порівняно з тими, хто їв менше ягід.
Плоди проти раку
Неякісна дієта є одним із факторів, що сприяють виникненню раку. 30% ракових захворювань пов’язані з неправильним харчуванням (джерело ВООЗ). Наприклад, 20% населення, яке споживає найменше фруктів, збільшує ризик зараження раком легенів на 20%.
Велика кількість фітохімікатів та поживних речовин, що містяться у фруктах, таких як каротиноїди, вітамін С та фолієва кислота, може допомогти зменшити ризик розвитку раку.
Згідно з останньою доповіддю Американського інституту досліджень раку та Всесвітнього фонду дослідження раку, ймовірно, що надмірне споживання фруктів може захистити від деяких видів раку. Рак ротової порожнини, глотки, гортані, стравоходу, легенів та шлунка частіше можна запобігти, якщо споживання фруктів збільшиться. Те саме стосується інших видів раку: раку підшлункової залози, печінки та прямої кишки.
5 корисних фруктів, які змінюють яблука
Не потрібно бути дитиною, щоб урізноманітнити свій раціон. Люди похилого віку також можуть урізноманітнити вміст своєї тарілки. А особливо щодо фруктів і, отже, смак досить незвичних фруктів.
Сьогодні легше знайти екзотичні фрукти, і хоча ми рекомендуємо купувати місцеві та сезонні продукти, це нормально, щоб час від часу зламати.
Папайя: Ідеальна їжа для приправлення соків. Її шкіра містить вітамін С і фолієву кислоту.
Маракуйя: Після видалення шкірки, яка є занадто твердою для соковичавниці, ви можете вставити м’якоть у витяжку, уникаючи закупорки. Це шахта калію та вітаміну А.
Подорожник: На відміну від батьків, банани, подорожники їдять вареними. Тож найкраще їх тушкувати або запікати, не додаючи жиру або цукру. Це їжа, особливо багата клітковиною.
Хакі: це ідеальний фрукт для смузі, приготованого за допомогою блендера, а також за допомогою соковичавниці. Внутрішня м’якоть цього фрукта є багатим джерелом вітамінів А і С.
Кумкват: Коли ми думаємо про цитрусові, ми, очевидно, маємо на увазі апельсини, мандарини, клементини, лимони ... і ми забуваємо про кумкват. Якщо ви впевнені, звідки воно взялося, ви можете витягти його, нанісши шкіру. Його вміст вітаміну С є винятковим.
Щоб дізнатись більше про ці екзотичні фрукти, ви можете прочитати нашу статтю про папайю, ананаси ...
- Флавоноїди: корисні сполуки, що містяться у фруктах та овочах. Див. Визначення у Вікіпедії