Кардамон, чудо-пряність Індії

Кардамон - відома пряність в індійській кухні та один з головних інгредієнтів Гарам-Масали. Однак багато людей не розуміють, що ця спеція також має лікувальні властивості, полегшуючи викликані проблемами

Кардамон - відома пряність в індійській кухні та один з головних інгредієнтів Гарам-Масали. Однак багато людей не розуміють, що ця спеція також має лікувальні властивості, полегшуючи проблеми, викликані часником та цибулею, і, таким чином, є більш ніж простим ароматичним внеском на кухню, повну шлункових проблем. Кардамон вважається однією з найцінніших спецій у світі завдяки своєму сильному аромату та своїм терапевтичним властивостям.

Походження кардамону

Різновидів кардамону багато, але два з них більш популярні. Перший, науково відомий як Еллатарія і в народі називаний зеленим кардамоном, особливо присутній в Індії. Кардамон, який походить з Азії, входить до сімейства Амомум і має декілька назв, включаючи кардамон коричневий, кардамон Java, бенгальський кардамон, краван, білий, сіамський та червоний кардамон.

І Ellataria, і Amomum є частиною одного сімейства, як імбир (Zingiberaceae).

Вирощування кардамону

Кардамон вирощують лише в частинах світу, включаючи Шрі-Ланку, Китай, Лаос, Непал, В’єтнам, кілька невеликих територій в Індії та Гватемалі. Він стихійно росте набагато рідше і лише в багатих і щільних грунтах деяких лісів Південної Азії. Незважаючи на ці обмеження, мелені або цілі насіння кардамону доступні і їх легко знайти на ринку.

Представник сімейства імбирних, кардамон є багаторічною рослиною і виробляє м’ясисті кореневі структури, які називаються кореневищами. У нього велике листя і біло-зелені квіти, їстівний плід, хоча трохи гіркий і велике насіння. Насіння кардамону містять широкий спектр важливих мінералів, таких як кальцій, сірка та фосфор. Вони також містять летючу олію, що складається з мурашиної та оцтової кислот. Ця летюча олія, яка складає близько 5% маси насіння, має ароматичні та лікувальні властивості, завдяки чому є настільки цінним кардамоном.

Користь для здоров'я

Дослідження підтверджують, що олія кардамону діє як знеболюючий та спазмолітичний засіб у щурів та кроликів, зменшуючи напругу та спазми в травній системі, коли вона негативно реагує на неприємні подразники. Цей ефект - головна лікувальна якість кардамону, і східні культури нею користувались усіма перевагами протягом століть.

Кардамон використовується для зняття таких медичних проблем:

Неприємний запах з рота

Кардамон - одне з найефективніших засобів від халітозу. Жування насіння може усунути неприємний запах з рота. Кардамон використовується навіть у деяких жувальних гумках, будучи настільки ефективним, що успішно бореться навіть із самими образливими вдихами.

Проблеми зі здоров’ям зубів, ясен та порожнини рота

Кардамон часто використовують у Південній Азії для боротьби із захворюваннями, карієсом та яснами. Застосовується також для полегшення болю в горлі та хрипоти.

травлення

Показано, що летюча олія кардамону заспокоює шлунок і кишечник, будучи ідеальним засобом від багатьох проблем з травленням, таких як запор, дизентерія та розлад шлунку. Кардамон можна використовувати для стимулювання апетиту своїм ароматом, а також для заспокоєння газів і печії. Загалом, кардамон ефективний при будь-яких проблемах з травленням. Його можна вживати як такий, додавати меленим до їжі або подавати як чай.

Проблеми з сечовипусканням

Південноазіати використовують заспокійливі властивості кардамону, щоб полегшити видалення каменів із нирок та сечового міхура. Кардамон у поєднанні з листям банана та мигдальним соком може діяти як сечогінний засіб, заспокоюючи різні проблеми сечовиділення, нирок та сечового міхура, такі як нефрит, хворобливе або пекуче сечовипускання та гостре сечовипускання.

Депресія та ароматерапія

Олії кардамону можна додавати у воду для ванн як ароматерапію для боротьби з депресією та стресом. Подрібнене насіння кардамону можна вживати у формі чаю, щоб отримати ті самі корисні ефекти.

Профілактика раку

Кардамон містить IC3 (індол-3-карбінол) та DIM (диіндолілметан). Ці фітохімікати відомі своєю здатністю боротися з раком, особливо тим, що пов’язаний з гормонами, такими як рак молочної залози, яєчників та простати. Попередні дослідження показують, що регулярне вживання кардамону може запобігти цьому раку.

Антивікові ефекти

На додаток до цих лікарських засобів, кардамон також містить велику кількість антиоксидантів, які захищають організм від старіння та стресу та можуть боротися із захворюваннями та іншими загальними недугами, з якими може зіткнутися організм. В ході досліджень на щурах було показано, що кардамон стимулює вироблення глутатіону - антиоксидантного ферменту, який природним чином знаходиться в організмі.

Летюча олія кардамону нещодавно потрапила в поле зору дослідників, цікавих дізнатись більше про його терапевтичні властивості, але культури в Азії та Індії століттями застосовували його як засіб від дискомфорту та депресії. Було виявлено, що він може мати дивовижну користь для здоров'я, і сучасна наука лише підтверджує лікарські якості, відомі і використовувані так довго.

Використано джерело: http://www.herbwisdom.com/herb-cardamom.html

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.