Кардамон - користь і лікувальні властивості
На Близькому Сході, зелений порошок кардамону його використовують як пряність до солодкої їжі, а також як традиційний аромат у чаї та каві.
З кардамону використовують насіння, які збирають і зберігають у нерозкритих плодах, інакше вони дуже швидко втрачають свій аромат. У закритих стручках аромат може тривати рік. Смак зеленого кардамону є тоншим, ніж у чорний кардамон.
Серед арабів високо цінується кава зі смаком кардамону. Для цього або додайте кілька стручків у гарячу каву, або кілька насінин, щоб розтерти каву. кардамон його часто використовують для східних страв з рисом та м’ясом. Його популярність вища у скандинавських країнах, де його використовують для приготування ковбас, тістечок та тістечок.
кардамон це вважається третя найдорожча пряність у світі (після шафрану та ванілі), а висока ціна відображає репутацію запаху спеції. Більшість кардамону використовують для приготування кави. Кава зі смаком кардамону, символ арабської гостинності, можна приготувати, додавши до вмісту порошку кави свіжомелений кардамон.
 |
Терапевтичні властивості кардамону
Зелений кардамон зазвичай використовується в Південній Азії для лікування ясенних інфекцій, профілактики та лікування ангіни, закладеності та туберкульозу легенів, запалення повік, а також розладів травлення. Він також відіграє роль проти каменів у нирках та жовчовивідних шляхах і може бути використаний як протиотрута для отрути змії та скорпіона. Вирощується в Китаї, Лаосі та В’єтнамі і використовується в традиційній китайській медицині для лікування болю в шлунку, дизентерії, запорів та інших проблем з травленням.
Насіння кардамону їх не використовують у будь-яких видах їжі, але їх подрібнюють та додають у тісто, страви з риби чи картоплі. Це надає пікантний смак смаженому м’ясу і дуже ефективно проти застуди.