Кардіолог ділиться рецептами єдиного хліба, який можна їсти скільки завгодно

Хто не закоханий у хліб? Мало хто може обійтися без нього, і більше 9 із 10 французів споживають його, і стереотип їхньої любові до багета є обґрунтованим. Але якщо ви хочете приготувати свій хліб вдома, ось рецепт, переданий The Independent і запропонований кардіологом, який використовує корисні та корисні інгредієнти, без злаків, а також клейковини та особливо лектину, які вам сподобаються. !

Кардіолог Стівен Гундрі, відомий своїми дієтами без лектину, пропонує простий низькокалорійний рецепт хліба, який містить лише 90 калорій на скибочку хліба, крім того, він не викликає здуття живота або запалення. Основними його інгредієнтами є, серед іншого, кокосове борошно, бланшоване мигдальне борошно та кокосова олія.

І на думку кардіолога, не лише вуглеводи та клейковина шкідливі для здоров’я, а й лектини, які можуть бути токсичними для організму і містяться в традиційному хлібі.

Лектин, що це таке ?

Це не засвоюваний білок, який природно міститься в багатьох продуктах харчування, наприклад, в зернах, бобах або інших овочах та бобових. І за словами доктора Стівена Гендрі, це може спричинити порушення травлення, синдром негерметичності кишечника та синдром подразненого кишечника. Насправді, дослідження на щурах показало, що лектин може збільшувати бактерії в тонкому кишечнику і знижувати захист слизових оболонок.

Однак думки щодо споживання лектинів, які, на думку деяких експертів, були б шкідливими лише у тому випадку, якщо їх вживають занадто багато, тим більше, що кулінарія звільняє їх токсичність, розділилися. Дійсно, якщо ми візьмемо до уваги мигдаль, відбіливши його та видаливши шкіру, вони не матимуть лектину.

Рецепт смачного домашнього хліба

Інгредієнти

500 грамів миланого мигдального борошна

500 грам кокосового борошна

1 столова ложка розпушувача

¾ чайної ложки морської солі

1/3 склянки кокосової олії, розтоплене

Підготовка

· Розігрійте духовку до 180 ° і змастіть форму для випічки хліба;

· Змішайте розпушувач з мигдальним і кокосовим борошном і додайте після солі;

· Збийте яйця в мисці, потім додайте воду та кокосове масло;

· Додайте борошно до яєчної суміші, помішуючи, щоб інгредієнти добре з’єдналися, і дайте тісту відстоятися від 1 до 2 хвилин;

· Вилийте тісто у форму, розгладжуючи ложкою верх суміші;

· Випікайте 50 хвилин, поки хліб не стане золотистим;

· Дайте охолонути, а потім вилийте хліб;

· Ви можете нарізати його скибочками і насолоджуватися ним;

Ви також можете тримати його протягом 7 днів у холодильнику або навіть 1 місяць у морозильній камері.

Переваги інгредієнтів

Мигдальне борошно є здоровою альтернативою пшеничному борошну. І згідно з дослідженням, це допомагає знизити стійкість до шкідливого холестерину та інсуліну. Крім того, він містить хорошу кількість вітаміну Е; і цей вітамін, як відомо, захищає від хвороб серця та хвороби Альцгеймера.

Кокосове борошно багатий мінеральними солями, такими як залізо, селен або марганець. Він також багатий клітковиною і з низьким вмістом ліпідів.

Кокосове масло допомагає зменшити жир у животі у жінок з ожирінням, згідно з дослідженням. Крім того, кокосова олія містить каприлову кислоту, яка бореться з певними мікробами, такими як грибки та дріжджі.

---