Карельські п’єрогі »Каржаланпійракка робить кухню Каро самостійно
Моя одержимість варениками продовжувалась у травні - цього разу знову на невідомій території. Тому що я знав, що у Скандинавії теж є вареники - але я мусив сам з’ясувати, як вони виглядають чи на смак.
До речі, це, як правило, проблема невідомих рецептів, які мають шаблон: чи справді на смак він має бути таким, яким повинен бути? Якщо поруч немає нікого, хто сказав би мені, що карельські п’єрогії повинні смакувати саме так - я зробив їх спочатку?
Якщо я просто готую щось до душі і воно смакує, всі виграють. Але з фінськими варениками я справді боявся, що не провалюсь повністю.
Просто запитаєте
На щастя, я вже був у Фінляндійському інституті тут, у Берліні. То хто краще запитає про фінські рецепти?
Сказано і зроблено. І мені негайно надіслали рецепт «п’єрогі з яєчним маслом» та коментарі щодо того, що я можу зробити краще, а що ні. Ну, ідеально - тоді можна починати!
До речі: фінські п’єрогі дуже мало пов’язані з польськими п’єрогіями, вони просто мають схожі назви.
Мені насправді не довелося ходити по магазинах за цими пельменями, більшість із них є вдома. Дуже зручно!
Спекти рисовий пудинг
Я давно планував робити рисовий пудинг, але досі ніколи не готував його. Рисовий пудинг також випікають у фінських варениках, і це спрацювало дуже добре. Хороша спроба!
Згідно з рецептом, слід дати рису просочитися протягом години на повільному вогні - це зовсім не спрацювало. Це все ще було тверде каміння, і там було занадто багато молока. У наведеному нижче рецепті я варіював час приготування та зменшував кількість молока. Але якщо ви сумніваєтесь, ви просто готуєте рисовий пудинг як завжди - просто не солодко.
Формуйте фінські вареники
Я трохи дослідив, як Каржаланпійракка насправді доводиться шукати, і насправді знайшли досить плоскі моделі. Це ті, які можна купити в супермаркеті? Мої стали досить високими, і скласти їх теж було непросто. Мені, безумовно, доводиться займатися трохи більше ...
Давайте спочатку розглянемо рецепт, а потім знову смак: