Карен Дув; Rst; добре харчуватися; Свобода f; r Тварини - журнал, який надає тваринам голос
“Я не думаю, що більшість людей це робить
насправді відомо, наскільки жорстоке поводження з тваринами в інтенсивному землеробстві та на бійнях ». (Карен Дуве) · Зображення: Керстін Алріхс
Від Джулії Брунке
У «Пристойному харчуванні» Карін Дуве цікаво описує шлях від бездумного, звичного споживання м’яса до етично вмотивованого рішення: Для мене жодна тварина не повинна страждати чи вмирати. Скільки я потураю собі за рахунок інших? Чи морально правильно, якщо тварини у фабричному господарстві страждають від найжорстокіших умов, а потім їх забивають просто для смакових рецепторів людей? Чи виправдано, що ґрунти та водойми отруюються, тропічні ліси очищаються, а природа знищується для споживання м’яса? Чи можна виправдати те, що для промислового виробництва м'яса більше половини світового врожаю зерна стає жертвою відгодівлі тварин у багатих промислових країнах, тоді як понад мільярд людей голодує? І: Не завжди демонструють нові харчові дослідження, що масове споживання м’яса є основною причиною багатьох так званих цивілізаційних хвороб: від серцевого нападу, атеросклерозу, цукрового діабету, ожиріння, подагри до раку?
На ці запитання відповіла письменниця Карен Дуве, завзята на сьогоднішній день їдачка м’яса та фаст-фуду. В рамках самоексперименту випробовували дієти з моральними нормами протягом двох-трьох місяців протягом року: органічні, вегетаріанські, веганські і, зрештою, навіть фруктові, тобто лише те, що рослина добровільно дарує. Свої переживання вона записувала із сухим гумором. Результат - інформативна та розважальна науково-популярна книга «Гідне харчування» - а також рішення Карен Дюв: У майбутньому лише її кішці буде дозволено їсти тварин.
Раніше вона любила курку на грилі
Письменниця Карен Дав була абсолютно нормальною м’ясоїдкою. А споживаючи смажені ковбаси, шоколад, клейкий ведмідь та тонни дієтичного колу, вона точно не належала до групи здоров’я. Оскільки вона не любить готувати, вона віддала перевагу фаст-фуду, бажано дешевій курці на грилі з супермаркету.
У грудні 2009 року її життя змінилося: Карен Дюв стояла біля морозильної камери в Реве, "курячий гриль" за 2,99 євро в руці. «Як ти можеш купити це замучене м’ясо?» - кричала її здебільшого вегетаріанська співмешканка. «Ви точно знаєте, як утримуються ці кури». І Карен Дуве довелося визнати, що умови життя цієї курки були, мабуть, досить неприємними. Вона в основному це знала, вже бачила по телебаченню записи катувань у фабричному господарстві. Але: "Думати про це було не весело - особливо не тому, що наприкінці цих розумових зусиль мені не залишалося іншого вибору, як обійтися без курячої каструлі". Карен Дюв вирішила того дня стати кращою людиною.
Самоексперимент
Карен Дуве вирішила «випробувати це на собі». І щоб вона насправді це зробила, вона хотіла написати про це книгу. Все почалося в січні 2010 року: у перші два місяці року слід подавати лише продукти з органічним ущільненням: органічне м’ясо, органічні молочні продукти, органічні яйця, органічні овочі, органічний хліб та органічні спреди . У березні та квітні їли лише вегетаріанську їжу. Вегетаріанська фаза послідувала з травня по серпень, тобто повна відмова від продуктів тваринного походження. У вересні та жовтні письменниця спробувала свої сили стати фруктором - вона жила виключно стиглими плодами, які природа дає добровільно.
Одночасно зі зміною режиму харчування вона дізналася про органічне харчування, вегетаріанство та веганський спосіб життя, про хімічні речовини, пестициди та нітрати в продуктах харчування та про умови утримання тварин у заводських умовах. Вона виявила, що навіть органічні тварини не мають хорошого життя і їх не пестять до смерті, і що навіть підлога та органічне утримання курей-несучок є чим завгодно, крім "відповідного виду". Вона досліджувала вплив птахоферм та свинарників у політиці, а також наслідки масового споживання м’яса на навколишнє середовище, клімат та голод у світі.
У своєму самоексперименті Карен Дюв визначила, наскільки важко змінити давні харчові звички - і як довго вона в основному придушувала своє докори сумління: «Чому було недостатньо того, щоб я знав про умови на промислових відгодівлях? . Кожного разу, коли я клав курячу сковороду до свого кошика для покупок, мені доводилося заперечувати не лише те, що тварина була вбита через мене, але й те, яке життя вона вела раніше ». Вона цитувала звичку дитинства назад: "Звичка - це такий тип промивання мозку, в який ти поступово проникаєш день за днем, і який дає тобі чудове просочення проти мислення". Отже, згідно з девізом: Я завжди робив це так, усі інші роблять це так так це добре. Але тепер вона задала собі запитання: "Яким має бути заводське фермерство, поки я не вважаю це досить важливим, щоб це мене турбувало і не входило в мою думку?"
Під час свого експерименту письменниця постійно запитувала: скільки я потураю собі за рахунок інших? А як щодо співчуття? Чому страждання тварини не мають бути порівнянними з стражданнями людини?
Карен Дюв постійно тягнула до м’яса. Потім вона спробувала уявити, як тварина загинула, хоча вона і не хотіла вмирати. Їхнє тверде рішення харчуватися гідно коштувало їм жертв. Але її лікар підтвердив, що показники її крові були набагато кращими, а надмірна вага також зникла.
"Я думаю, що я врятуюсь простіше"
У листопаді 2010 року, наприкінці свого самоексперименту, Карен Дюв зіткнулася з рішенням: Що далі? “Чесно кажучи, я уявляв це по-іншому. Я думав, що мені буде легше врятуватися. На початку їх самоексперементу я насправді уявляв, що я вже знав, до чого все це призведе, принаймні приблизно: загалом жити трохи уважніше, їсти значно менше м’яса, можливо, половину того, що я раніше їв, і якщо так, тоді лише м’ясо з органічного землеробства ". Але зараз для цього вже пізно. Письменник усвідомлює, що не можна серйозно розібратися з фактами відгодівлі та яток, не впливаючи на власне життя: «Іноді я бажаю, щоб все це було просто кошмаром, і я міг прокинутися від цього, і м’ясний рулет знову був би м’ясним рулетиком, шашлик був би великим задоволенням, і я міг би вкусити братвурст, не страждаючи тижнями чи місяцями в темних місцях, щоб він мав смак протягом десяти хвилин. Але, на жаль, я тепер знаю, що відбувається, і це означає, що я більше ніколи не зможу жити і харчуватися так, як це було раніше ".
Карен Дуве приймає рішення припинити вживання м’яса, купувати органічну їжу, коли це можливо, і навряд чи будь-які молочні продукти. Вона більше не хоче купувати яйця в супермаркеті, але хоче їсти яйця від власних курей, які бігають по саду. Вона не хоче купувати шкіряні вироби чи вироби, що містять пух.
Допомога для прийняття рішення
У «Пристойному харчуванні» Карін Дуве цікаво описує шлях від бездумного, звичного вживання м’яса до етично вмотивованого рішення: Для мене жодна тварина не повинна страждати або вмирати.
Ця книга може допомогти у прийнятті рішень усім, хто їсть м’ясо: Карен Дюв показує - іноді з гумором, іноді задумливо, але ніколи з піднятим вказівним пальцем - чому порядна людина повинна утримуватися від їжі тварин, а також для вегетаріанців та веганів, що довго тримаються Живі люди, «Їжте пристойно» - це розважальне, інформативне читання.