Карі-пуле, знакова страва з острова Реюньйон - La Kéto Sympa
- Автор допису:Елоди КетоСимпа
- Категорія публікації:Рецепти/Чабер
- Опублікувати коментарі:7 коментарів
Куряче каррі - одна з найвідоміших страв в гастрономії Реюньйону. Якщо є дві страви, які найбільше представляють острів, це, очевидно, ругальна ковбаса та куряче каррі !
Сьогодні ми вирішили поділитися з вами НАШИМ рецептом курячого каррі.
Існує не тільки один рецепт курячого каррі. До речі, спробуйте скуштувати його з кількома різними людьми, ви не знайдете абсолютно однакового смаку! Ми навіть робимо ставку, що за цим самим рецептом смак вдома буде іншим 🙂
У будь-якому випадку, це дуже простий рецепт, але достатньо гострий, щоб змусити вас подорожувати під іконами кокосових пальм
Інгредієнти настільки легко знайти, а рецепт вимагає так мало кухонного начиння, що я зміг зробити це на своїй мінімалістській кухні на Балі підручними засобами: горщиком, воком для кришки, дошкою та ножем, не ріже! 😀
Інгредієнти на 2 людини
- 4 курячі стегна або 6, якщо маленькі
- 1 подрібнений зубчик часнику або 1/2 ч. Ложки порошку часнику
- 20 г подрібненої цибулі
- 150 г подрібнених помідорів або свіжих подовжених помідорів
- 2-3 гілочки свіжого чебрецю або 1 ч. Ложка сушеного чебрецю
- 2 ст. Ложки кокосової олії
- 1 ч. Ложка куркуми
- Сіль і перець за смаком
- Пташине око або кайенський перець (за смаком)
Готуємо куряче каррі
1. Поріжте помідори, якщо використовуєте свіжі.
2. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і подрібніть часник.
3. У каструлі або каструлі нагрійте кокосове масло на сильному вогні. Потім покладіть туди курку і дайте підрум’янитися приблизно 3-4 хвилини. Коли перша сторона добре підсмажена, переверніть на іншу сторону і знову залиште підрум’янюватися на 3-4 хвилини.
Коли м’ясо добре обсмажене з усіх боків. Дістати м’ясо з горщика і відкласти в сторону.
4. Поверніть казан на вогонь і додайте цибулю, часник та куркуму. Залиште кольоровим на 2 хв. Карамелізація м’яса та спецій - це те, що розкриє смаки страви. Якщо трохи потемніє, це здорово! 😉
5. Потім додайте м’ясо, помідори, чебрець, сіль і перець і накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин, відкрийте кришку, трохи перемішайте, щоб покрити м’ясо соусом та спеціями. Потім ослабте вогонь на повільному вогні і тушкуйте 20 хвилин, накривши кришкою.
В кінці приготування додайте перець чилі, якщо хочете. Подавайте куряче каррі з гарним рисом з цвітної капусти (рецепт тут) або каструлею брокколі, якщо хочете.
Що стосується макросів, як це виглядає ?
Для тарілки курячого каррі:
| Калорії | 429 |
| Ліпіди | 28,2 г. |
| Вуглеводи | 3,8 г. |
| Білок | 40 г. |
Поради та поради шеф-кухаря
Куряче каррі - це страва, яку можна легко налаштувати за допомогою різних трав, які додадуть йому різних смаків. Ось кілька варіантів цієї страви, які існують у Реюньйоні: куряче каррі комбава, куряче каррі з кокосового горіха, куряче каррі дакатін,...
Якщо ви хотіли б також отримати рецепт кокосового курячого каррі та курки дакатін, ви можете знайти їх у нашій кулінарній книзі з кето-кулі Реуніонез: Рецепти кето з усього світу: острів Реюньйон, доступні тут
Що робити, якщо у вас є інші ідеї, поділіться з нами в коментарях. Ви повинні винайти нову версію курячого каррі !
Кокосове масло, ідеально підходить для приготування їжі, але не тільки !
У цьому рецепті я використовую кокосове масло для приготування їжі. У кухні Реюніону виробництво кокосової олії не дуже поширене, тому натомість ми готуватимемо сало. Перебуваючи в Індонезії під час підготовки рецепту, мій вибір був швидко зроблений, тому що я завжди віддаю перевагу місцеві інгредієнти а оскільки кокосова олія виготовляється на Балі, ми її не пропустили! 🙂
Користь кокосової олії
- Вона ідеальна для кухні (і це супер добре!). Завдяки тому, що його складає більшістьнасичені жирні кислоти, його температура плавлення висока, тому вона буде краще витримувати спеку ніж рослинні олії, що складаються з поліненасичених жирних кислот, які є більш крихкими і які можуть стати токсичними при варінні.
- це є джерелом енергії швидко доступний для потреб тіла та мозку. Завдяки своїй конституції в Росії середньоланцюгові тригліцериди (TCM або MCT, середньоланцюговий тригліцерид англійською мовою), печінка може переробляти його швидше, ніж інші типи жирних кислот. За кілька хвилин вони перетворюються на кетони живити наш мозок.
- Вона має антимікробні властивості. Відомо, що кокосова олія ефективна проти широкого спектру бактерій, вірусів та грибків завдяки своєму 50% складу лауринової кислоти. Таким чином, його можна використовувати як природне лікування для профілактики та/або лікування деяких інфекцій, а також для зменшення зубного нальоту та красивих зубів 🙂
- Це ефективний пригнічувач апетиту. Якщо ви відчуваєте тягу вранці, чайну ложку в каві чи чаї, і простіше продовжити піст до обіду (вечора?) 😉
- Як бонус, що застосовується зовнішньо, він також сприяє зволоженню шкіри та захисту волосся від зовнішніх агресій.
Моя порада щодо краси: якщо мої пальці наповнюються кокосовою олією під час готування, я наношу його на шкіру, замість того, щоб мити руки! 😀
А ви знали куряче каррі? Реюньонська кухня? Розкажіть нам у коментарях, нам цікаво 🙂
Ми сподіваємось, що цей огляд гастрономія острова Реюньйон змусить вас подорожувати до тропіків, і ви будете насолоджуватися так само, як і ми. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!
Не забудь поділіться рецептом та своїми фотографіями у соціальних мережах. Позначка @lacetosympa за допомогою #lacetosympa щоб ми могли побачити вашу роботу !
І не соромтеся задавати свої запитання та пропозиції в коментарях, ми з радістю відповімо на них !
Поділитися статтею Поділитися цим вмістом
Вам також може сподобатися
Солоне масло карамельне кето, як у Бретані !
Ананасовий кокосовий кето торт: рецепт сонячного світла
Донбурі щастя: Сутадон
Ця стаття має 7 коментарів
Дякуємо, що поділилися з нами своїми рецептами та дуже цікавими статтями (Hélène du Quebec Bye)
Щиро дякую за це свідчення Сара !
Нічого кращого, ніж реюніонець, поговорити про реюніонську кухню 🙂
Чудово, що ви знайшли правильну дієту для себе. Це ще раз доводить, що скорочення вуглеводів позитивно впливає на здоров’я та втрату ваги.
Ми повністю згодні з діабетом у Реюньйоні. Ми сподіваємось, що інформація буде швидко надходити і що поточний стан справ покращиться. І якщо одного разу ми матимемо можливість продати свою книгу на острові, ми подумаємо про це серйозно, це точно 😉
Отже ... як висловити ...
повна коробка за цим рецептом, легка, але смачна,
Я планував їсти принаймні 2 рази з цим ... ну ні! Це все пропало ...
Дякуємо за ваші ідеї та вітаємо з книгою.
Стефане
Здравствуйте
також від Реюньйону, велике спасибі . рецепт такий же, як і той, який я вже роблю
дякую також за рецепт "рису", тому що, скільки я з'їдаю дуже мало тіста або хліба, стільки ж рису ... Я їм його дуже регулярно ... Думав замінити його рисом коньяк, але це дуже дорого.
тисячу разів дякую
Здравствуйте,
Під час цієї дієти ми можемо їсти «м’ясний жир», такий як куряча шкіра, свиняча шкірка, червоний м’ясний жир тощо ... чи це поганий жир? ?
Дякую
Здравствуйте,
Це найкращий жир, а шкірка містить дуже корисний колаген (ми про це написали статтю)
Тож зроби собі послугу! 😉