Карпаччо з буряка кіоджі та жовтого буряка - далекий смак

Забуті аромати та аромати інших країн

буряка

Щоб заново відкрити деякі коренеплоди (див. статтю) і змусьте їх полюбити всю сім’ю, ось дуже хороший карпаччо з буряка Кіоджа та жовтого буряка. Дуже легко зробити, він також може варіюватися залежно від ваших бажань, продуктів, які у вас є на складі.

Інгредієнти

Буряк Кьоджа - Жовтий буряк
сік лайма (або юдзу - японський цитрус)
оливкова олія
солоний перець
за бажанням: петрушка або кінза з плоскими листами - кедрові горіхи або подрібнені волоські горіхи

Підготовка

Пустіть буряк під воду. Їх дуже легко очистити від ножа для чищення.
Наріжте дуже тонкі скибочки мандоліною, що дозволяє робити як звичайні, так і дуже тонкі скибочки (я використовую налаштування 1,5 мм)
Розкладіть скибочки в розетці гармонійно на подаваному блюді.
Приготувати вінегрет. На цей час я використовувала сік лайма та оливкову олію. Я посипала плоскою петрушкою.
Окрім мінеральних речовин, вітамінів та антиоксидантів, ця страва вносить колір на наші зимові столи.

Варіант:

Оскільки буряк Кьоджа трохи солодкий, він також чудово поєднується з тонкими скибочками апельсина замість жовтого буряка.
Ви також можете уявити багато інших сезонних сумішей, таких як качині грудки, засушені яблуком-кьоджі ... Нехай ваша фантазія розгулюється, змішуючи кольори та смаки